尝试不添加脂肪或动物产品的饮食可能是启动减肥努力的一种方法。在一个研究于2020年11月发表在JAMA网络开放，以这种方式饮食有助于超重和肥胖人们在16周内平均失去5.9公斤（约13磅）。
该研究随机分配了244个超重和肥胖的个体以开始低脂素食饮食或加入对照组，没有进行饮食改变。人们素食饮食参加每周的烹饪示范和营养支持，并鼓励他们食用蔬菜，水果，谷物和豆类，同时避免添加脂肪和动物产品。
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尽管两组的参与者在16周的试验中消耗的卡路里比实验开始之前的卡路里少，但素食饮食中的人们平均每天减少355卡路里的卡路里比对照组中的人高355卡路里。vwin app
人们可能会减轻体重的部分原因是因为他们消耗了更少的高脂和高热量食品，部分原因是他们用更健康的动物代替了动物产品植物性餐主要研究作者说医学博士Hana Kahleova，华盛顿特区的医师责任医学委员会临床研究主任。
“消除脂肪高的食物胆固醇是一部分，另一部分是用植物食品丰富纤维和抗氧化剂，”卡洛娃博士说。“两者在改善心脏代谢健康方面起着重要作用。”
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所谓的心脏代谢危险因素，例如血糖水平，胆固醇水平， 和血压，可以表明您有事件之类的风险心脏病发作或者中风。研究中的素食主义者饮食中的人们降低了三个关键风险因素：他们提高胰岛素敏感性，或者人体将糖转化为能量的容易程度；他们加快了新的新陈代谢。它们减少了细胞内部积累的脂肪量。
“我们的研究表明这一点饮食解决肥胖背后的潜在机制，糖尿病， 和心血管疾病，同时，”卡洛娃说。
该研究的一个局限性是，参与者准备自己的饭菜并使用食物日记来跟踪他们的消费量，这两者都不可靠地表明人们遵循低脂纯素食饮食。从研究中还不清楚这种饮食如何影响长期体重减轻。
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先前的研究表明纯素食的健康益处
这美国营养与饮食学会（AAND）于2016年12月发布了指南推荐素食主义者，素食主义者， 和别的植物性饮食作为降低肥胖，心脏病和某些人的风险癌症。
纯素食饮食，不包括肉类和鱼类以及诸如蛋和牛奶，在某些情况下蜂蜜，可以减少心脏病的风险降低29％，遏制糖尿病的风险根据AAND指南，癌症的风险降低了62％，并将癌症的风险降低了18％。
“低脂素食饮食无论您是超重，肥胖还是极度肥胖，都可以在健康促进和预防疾病方面有所帮助。”Vandana Sheth，RDN，洛杉矶的私人执业所有者，作者我的印度桌子：快速美味的素食食谱德赢电子游戏。
“即使在那些只有几磅重的人或仅略有超重的人中，这对于减肥也可能有效，”没有参与本研究的什斯说。
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还有一个发表在糖尿病护理建议纯素食饮食可能比其他进食方式更有效。这项研究检查了体重指数（BMI）和饮食习惯有22,000多名男性和38,000多名妇女。
素食主义者的平均水平最低BMI- 23.6-井在范围18至24.9被认为是正常或健康的体重。其他类型饮食的组的平均BMI在25至29.9范围内：吃乳制品和鸡蛋的素食主义者平均BMI为25.7；吃鱼的素食主义者平均BMI为26.3；非素食主义者的平均BMI为28.8。
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如何过渡到基于植物的饮食
如果要去的想法冷火鸡并切割所有肉，鱼，起司卫生专家说，从饮食中的鸡蛋听起来不可能，从较小的变化开始是有意义的。
“我希望很少有患者愿意从杂食饮食转变为纯素食。”J. David Spence，医学博士，主任预防中风和动脉粥样硬化加拿大安大略省伦敦的Robarts研究所的研究中心。
相反，可能更容易专注于遵循地中海饮食其中包括植物性饮食的许多方面：大量的水果和蔬菜，全谷物，豆类和豆类和坚果，没有参与这项研究的Spence博士说。这种饮食还强调鱼类和瘦蛋白而不是红色和加工的肉。
这种方式饮食可以随着时间的流逝有助于养成更健康的习惯，即使人们不完全素食主义者。萨曼莎·海勒（Samantha Heller），RDN，纽约纽约市兰蒙医学中心的营养学家。
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“以我的经验，当患者转而饮食不太高加工食品，随着时间的流逝，他们的食物渴望往往会减少，因此他们不太可能过度垃圾和快餐和糖果。”没有参与这项研究的海勒说。
如果您想去素食主义者，或者尝试消除饮食中的一些肉海勒建议，如果您开始缓慢地开始，随着时间的推移，它可能运作良好，并且会更加可持续。这可能意味着每周仅几天就吃饭，或者用培根，鸡蛋和奶酪早餐三明治代替您的肉或奶酪豆腐争夺早餐墨西哥卷饼。
与其专注于饮食的含义或严格的素食主义者，不如要专注于食用水果，蔬菜，全谷物和豆子， 和从新鲜食品中纳入所有彩虹的颜色，卡洛娃说。
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