南瓜德赢电子游戏种子的4种食谱，秋天的秘密超级食品

雕刻一两个千斤顶的传统是一种悠久的传统，但是如果您将种子与其他傻瓜一起扔掉，那么您就会错过。而更大南瓜根据康涅狄格大学农业，健康和自然资源学院，他们的种子被称为pepitas，可以是许多菜肴的美味又健康。

“从可持续性的角度来看，从您带回家的南瓜中吃的种子比购买一袋pepitas更加环保，”食品废物专家说斯蒂芬妮·塞弗里安（Stephanie Seferian），作者可持续的极简主义和主持人可持续的极简主义者播客。

根据宾夕法尼亚州立大学，橙色南瓜中的大多数种子都被简单地将其视为垃圾。当您将额外的南瓜从垃圾填埋场外放在垃圾填埋场外时，您可以帮助减少甲烷排放，并避免浪费资源，从而首先将南瓜及其种子种植，包括水，Seferian笔记。您还避免将大多数商店购买的种子包装成多余的塑料。

有关的：11种流行饮食计划如何影响环境

将南瓜种子融入烹饪中是一种美味的方式，可以为您的饭菜和小吃增加额外的营养。“南瓜种子充满了有助于保持细胞健康的营养，”基于凤凰的营养师说Rhyan Geiger，RDN。贝壳中的一盎司（盎司）的pepitas具有5克以上（g）的每个基于植物的基于植物蛋白质和纤维使您充满根据美国农业部的数据。如果您愿意吃绿色卖了内核，您的纤维含量略低，但蛋白质超过8克。南瓜种子也是极好的来源锌，一种有助于免疫功能和镁的营养素，这对于能源生产至关重要，根据国立卫生研究院。

准备种子非常简单。而且，一旦您批量，它们不仅仅是少数人吃东西（尽管很美味）。这是将那些橙色粘液覆盖的种子变成可食用的东西的方法 - 之后如何处理它们。

如何准备南瓜种子

最好在食用前干燥或烤南瓜种子。由于南瓜的酸度低，因此内部可能会藏有引起疾病的细菌，特别是如果南瓜一直坐在外面康涅狄格大学农业，健康和自然资源学院。

要开始，请用手或勺子挖出种子。然后给种子彻底冲洗，以去除任何缠绵的南瓜肉或弦。（Seferian喜欢保存这些碎片以添加到南瓜汤，南瓜黄油或冰沙）

接下来，将种子煮在一锅盐水中10分钟。“这会使外部白色船体变软，这可能是相当纤维的。”安·齐亚塔（Ann Ziata），纽约市烹饪教育研究所的厨师教师。Ziata说，船体是完全可食用的，但是如果您想摆脱它们，请继续将种子煮沸几分钟，直到船体开始滑落为止。

煮沸后，将种子过滤，然后用厨房毛巾将其干燥。然后将它们放在烤盘上，与橄榄油加上任何所需的调味料（如盐Ziata说，，小茴香，辣椒粉或肉桂），以325度烤10分钟，或直到香气和金色为止。（您也可以将这种方法用于其他冬南瓜的种子，例如Butternut或Kabocha。）

有关的：6个防止农产品不好的秘密

如何吃剩下的南瓜种子

烘烤后，您的种子准备进食。您可以将它们保留在零食中或扔进沙拉- “他们给出了与薯条或面包屑相同的松脆，咸的元素，没有精制碳水化合物营养专家说Erin Palinski-Wade，RD，CDCES，作者2天糖尿病饮食。但是，保存一些用于这些美味的秋季食谱中的使用。德赢电子游戏

甜和淡淡的爆米花小径混合

Palinski-Wade喜欢在自制的小径混合物中使用南瓜种子，里面装有爆米花，干果和一点巧克力。她说：“甜度和咸感的对比，南瓜种子中的蛋白质和纤维可以令人满意。”

• 8杯空气爆米花
• 1杯烤，咸杏仁
• ¾杯烤的南瓜种子
• ½杯黑巧克力大块
• ½杯干蔓越莓

将所有成分混合在一个大碗中。在密封的容器中存放长达一周的容器。

服务尺寸：1杯

每份营养（10）：217卡路里，6G蛋白，22G碳水化合物，5G纤维，14G总脂肪，3.7G饱和脂肪，9g糖（添加8G），175毫克（MG）钠

菠菜 - 菠萝种子香蒜酱

Geiger说，将通常的松子螺母换成您最喜欢的香蒜酱食谱中的南瓜种子，可为酱汁提供鲜艳的色彩，并提供额外的营养。用全麦面食将其扔在蔬菜和谷物碗或汤上，或将其用作包裹或三明治上的散布。

• 1杯新鲜罗勒树叶
• 1杯婴儿菠菜
• ½杯烤的咸南瓜种子
• 1大大蒜丁香
• ½杯特级橄榄油
• 盐和胡椒粉调味

将罗勒，菠菜，南瓜种子和大蒜加入食品加工机的碗中，然后搅拌直至切碎。在处理器运行的情况下，在橄榄油中流式传输以形成薄薄的绿色糊状物。盐和胡椒调味。在密封的容器中冷藏长达一周。

服务尺寸：2汤匙（TBSP）

每份营养（24）：47卡路里，0G蛋白，1G碳水化合物，0g纤维，5G总脂肪，0.7G饱和脂肪，0g糖，48mg钠

有关的：秋季的11种简单的南瓜食谱德赢电子游戏

肉桂 - 瓦尼拉南瓜种子黄油

Palinski-Wade说，南瓜种子可以像花生，杏仁或葵花籽一样粉碎成黄油。用南瓜制成的种子比购买预制南瓜种子黄油的罐子便宜，此外，您还可以选择自定义风味。

• 3杯壳的南瓜种子
• 1茶匙（TSP）香草提取物
• ½茶匙地面肉桂
• ¼茶匙盐
• 根据需要1到2汤匙低芥酸菜籽油

在食品加工机的碗中加入南瓜种子，香草，肉桂，盐和1汤匙菜籽油。处理3至5分钟，偶尔停下来用刮刀刮下碗的侧面，直到形成光滑的黄油。如果混合物太厚，请根据需要再加入另一汤匙油。在密封的容器中存放长达两个星期。

服务尺寸：2汤匙

每份营养（服务20）：127卡路里，7G蛋白质，2G碳水化合物，1.6g纤维，10克总脂肪，2.1g饱和脂肪，0 g糖，14mg钠

双南瓜鹰嘴豆泥

Palinski-Wade建议，给您的标准鹰嘴豆泥增强秋季风味，并带有甜，奶油南瓜和浓郁的咸南瓜种子。将其用作全麦饼干或切成薄片蔬菜的蘸酱，将其换成三明治上的蛋黄酱，或用温水将其稀释以制成蛋白质包装的沙拉酱或意大利面酱。

• 1罐（15盎司）鹰嘴豆，排干和冲洗
• ¼杯捣碎的烤南瓜（或罐装南瓜泥）
• 2汤匙塔希尼
• 2汤匙柠檬汁
• 1个大蒜丁香
• ¼杯烤的咸南瓜种子，再加上1汤匙装饰品
• 盐和胡椒粉调味

将所有成分添加到食品加工机的碗中，然后加工直至光滑。转移到餐厅和剩余1汤匙南瓜种子的顶部。服务;在密封的容器中冷藏剩菜长达一周。

服务尺寸：2汤匙

每份营养（16）：41卡路里，2G蛋白，5G碳水化合物，1.5g纤维，2G总脂肪，0.2G饱和脂肪，1g糖（添加0G），84mg钠