如何以健康的方式遵循素食饮食

肉是生酮饮食，但这并不意味着饮食是素食主义者的禁区。作为高脂，低碳水化合物方法越来越受欢迎，许多素食主义者已经想参加炒作，并找到了一种使其为他们工作的方法，并调整了典型的酮饮食菜单和食物清单适合他们无肉的生活方式。

“在过去的六个月中，酮我到处都是。“我认为，当金·卡戴珊（Kim Kardashian）尝试一下时，它确实得到了不错的推动。”

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鉴于高脂低碳水化合物饮食疯狂的受欢迎程度加上它是如此限制的事实（追随者只接受每天20至30克（g）的碳水化合物），弹出了不同的迭代。素食酮是即兴演奏。根据默索拉文章，也有：

• 环状生酮饮食，其中涉及碳水化合物的载荷（也称为）酮自行车）
• 有针对性的生酮饮食，您在一顿预先餐点中服用一天的碳水化合物
• 高蛋白生酮饮食，来自蛋白质的卡路里的百分比增加
• 限制生酮饮食，这可以降低碳水化合物和卡路里的摄入量，这是与癌症作斗争的想法（这一说法尚未得到医学研究的证明）

让我们仔细研究如何关注饮食作为素食主义者，这是否是个好主意。

概述素食酮饮食的工作方式

酮饮食使身体处于脂肪燃烧状态酮症并要求关注者将每日卡路里的80％至90％从脂肪中获取，蛋白质的5％至15％，碳水化合物的5％至10％。大多数美国人从碳水化合物中获得大约一半的日常卡路里，因此这与典型的美国饮食相比是一个重大转变。

对于素食主义者来说尤其令人震惊。Jaime Mass Nutritionals，LLC的创始人RDN的劳德代尔堡（Fort Lauderdale）说，素食主义者通常会成为“意大利面 - 塔利亚人”。与其用健康的植物性食物和全谷物代替肉类，不如在意大利面，饼干和其他碳水化合物中加载。对于这些意大利面包物来说，过渡到Keto可能很困难，但这也可能有益于帮助他们减少加工后的碳水化合物。

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素食酮饮食的典型一天

麦克道威尔（MacDowell）一直遵循素食酮饮食已有六年了。在此之前，她已经很长时间以来一直是素食主义者，但决定考虑体重减轻的酮。一些研究表明，酮饮食可能是有益的：一项研究于2013年5月发表在英国营养杂志发现酮饮食比低脂饮食导致体重减轻更大，并且可能有用。

尽管麦克道威尔已经坚持了很长时间，但她承认这种饮食方式在社交情况下可能很难。她说：“不仅是您的家人的反应，他们会告诉您吃很多脂肪会杀死您，而且要和朋友一起去开胃菜和饮料都具有挑战性。”“您学会了解决它，但是肯定有一个学习曲线。”

该学习曲线涉及确定哪些食物适合素食和酮限制。根据Mass和MacDowell的建议，这是饮食的典型日子：

• 早餐嘉种子用蛋白质粉或蛋白质煎饼布丁制成蛋和蛋白质粉
• 小吃切成薄片的黄瓜配辣椒粉起司蘸酱或干酪与葵花籽
• 午餐大沙拉牛油果，蔬菜，种子和坚果或鸡蛋煎蛋卷和香草奶酪和香蒜酱
• 晚餐西葫芦面（Zoodles）带有香蒜酱和豆腐;炒蔬菜与坦佩；或菠菜沙拉，配以腰果的豆腐，烤西葫芦，立方体的羊乳酪和橄榄油

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遵循酮饮食作为素食的风险和好处

即使这很棘手，可以肯定地说，酮饮食可以作为素食主义者进行。但是健康吗？这会导致体重减轻吗？

那要看。马斯说，如果酮酮会激励不健康的素食主义者清理他或她的碳水化合物游戏，那可能是有益的，并导致更好的血糖控制。她说，此外，从面食的饮食过渡到富含蔬菜和健康脂肪的饮食，应该帮助某人减少不需要的磅。但是对于那些已经饮食相对干净并且依靠的素食主义者健康的碳水化合物喜欢藜麦和燕麦- 酮饮食受到限制 - 为了帮助他们感到饱满，采用低碳水化合物的酮可能过于限制。

素食酮饮食的研究有限，但麦克道威尔（MacDowell）说，一旦开始饮食，她注意到了一些积极的变化。“I found that not only did I lose weight very quickly [though in a healthy amount of time], I also noticed things like joint pain was disappearing, my digestion was normalizing, little things that I didn’t at all expect,” MacDowell says.

初步研究还将酮饮食与包括糖尿病在内的某些疾病联系起来。一项研究于2016年9月发表在肥胖与饮食失调杂志，，，，例如，发现存在酮在血液中可以降低HBA1C水平，可能通过酮体降低葡萄糖代谢，并使2型糖尿病患者受益。

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尽管如此，弥撒还是不愿推荐这种饮食方式。她说：“我认为去酮素食的好处没有很多好处。”主要问题是营养缺乏。作为Medline Plus注意，素食主义者已经有缺乏的风险维生素B12，，，，维生素D，，，，锌， 铁，钙，omega-3脂肪酸和蛋白质。然后，Keto进行了更多的限制，进一步增加了一些营养素中缺乏的可能性。例如，酮通常不允许在酮上含有富含维生素B12的早餐谷物。

蛋白质也是一个大问题。“由于酮饮食依赖于蛋白质和脂肪来摄入卡路里，因此您正在削减常规的许多完整蛋白质（例如，从豆类和谷物中）降低了许多完整的蛋白质素食，”弥撒说。“在酮饮食上，现在可以消除这种完整蛋白质的来源。”蛋白质对于帮助身体构建骨头，肌肉和皮肤很重要。Medline Plus。

如何以健康的方式遵循素食酮饮食

通过意识到您可能缺乏的东西，您可以（并且应该）加载富含这些营养素的食物，例如维生素B12的奶酪，维生素D的鸡蛋和绿叶蔬菜，例如羽衣甘蓝用于钙。如果您有兴趣在不吃肉的情况下尝试酮，那么弥撒还建议您减轻对素食主义者的严格性，如果您还没有的话，请食用鱼，因为它是omega-3s和蛋白质的重要​​来源。

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底线？这种饮食方式很难坚持下去，因为它结合了两种限制性饮食。大众认为风险大于利益。但是，如果您决定尝试一下，大规模警告在合格的注册营养师的指导下仔细地饮食习惯，他们可以帮助您战略地挑选食物并确保您在需要时补充饮食。弥撒还建议逐渐减少碳水化合物的摄入量，而不是在一夜之间进行成熟的素食酮，以免完全震惊系统。