芦笋（以其细长的长矛而闻名的绿色蔬菜）通常是春季的第一个迹象之一。（（1，2）这是许多春季菜肴的自然补充，从蔬菜包装的菜肉馅煎蛋饼到本季最好的食材堆积的沙拉。
蔬菜的明亮，有点泥土的味道只是爱它的原因之一。它还以其营养益处而备受赞誉，并已被证明具有潜在的癌症和利尿特性。
在下面了解所有有关芦笋的了解，包括其历史和营养事实，以及芦笋食谱以及有关如何选择和存储长矛的技巧。德赢电子游戏
芦笋定义：它是什么和历史的基本事实
芦笋是一种来自芦笋家族的蔬菜。该植物家族中有200多种。一些物种是种植的，因为花店在布置和胸花中使用了其他物种。您可能最熟悉花园芦笋，或者芦笋官。（（3）
芦笋首次在希腊长达2500多年，专家说，古罗马人也喜欢它。（（4，5）通常发现在野外生长。芦笋的早期栽培版本的茎较薄，颜色比我们今天在农贸市场上发现的芦笋更暗。它的味道也更苦。（5）
大多数蔬菜是一年一度的，这意味着每年都需要种植它们。芦笋是只有几种多年生蔬菜之一，这意味着它们年复一年。这就是为什么您有时仍然可以发现芦笋在野外生长的原因。（4）
芦笋在不太酸性的土壤中在温带或亚热带气候中生长。如今，中国，泰国，墨西哥，秘鲁和德国领先于世界大部分芦笋。（3）
尽管绿色的芦笋是迄今为止最常见的，但您也可能已经看到或品尝了紫色或白色芦笋。紫色的芦笋通常比绿色甜一点，而白芦笋的味道更温和，更精致。白芦笋在法国大量生长，这就是为什么它在欧洲通常发现的原因。蔬菜完全在地下种植，因此产生颜色的叶绿素永远不会形成，并且茎保持白色。（3）
芦笋的健康益处是什么？
关于芦笋有一些民间智慧 - 据说可以帮助您解决从牙痛到生殖问题的一切。（6）在现代研究中，牙痛的救济主张尚未提出，但另一个故事可能有些道理。
专家说，这对于想要的女性很重要怀孕消费推荐的金额叶酸，这是叶酸的合成形式，在芦笋中发现了B维生素。（（18）疾病控制与预防中心（CDC）说，每天要服用400 mcg的叶酸，以防止两种常见的先天缺陷：脊柱裂和阿诺班。（（19）½杯芦笋含有35张MCG叶酸，这意味着如果您想怀孕并仅依靠芦笋来满足叶酸需求，则需要吃近6杯芦笋才能满足建议的日常摄入量。（12）
蔬菜还与潜在的抗癌能力有关，因为它含有抗氧化剂谷胱甘肽。（（20）谷胱甘肽以其排毒特性而闻名，并已被证明在去除体内的致癌物中发挥了作用。这可能对患有骨髓，乳腺癌，结肠癌，喉咙和肺癌的患者特别有用，尽管研究人员指出，它可能同时负面干扰化疗药物。（（21）
这氨基酸天冬酰胺在芦笋中以非常低的水平起作用，是利尿剂。（（22）利尿剂高度浓缩的药丸形式可以帮助摆脱多余的身体盐和水，可以降低血压并降低腹胀。利尿剂通常是安全的，但是以更加集中的形式，它们可能会导致头晕，脱水，肌肉痉挛，头痛和低水平的钠。（（23）您不太可能看到吃芦笋的任何副作用。
芦笋是一种可能有助于减轻宿醉的食物，建议一项研究。（（24）
芦笋对减肥的可能影响
Mayo Clinic的专家建议，希望减肥的人满足并非非常浓密的食物。这样，您将能够食用很大的尺寸，而不会吸收过多的卡路里。符合该标准的食物的一个例子？芦笋。（（25）卡路里低，主要是水基，因此填充芦笋不太可能导致体重增加。
如何选择和存储芦笋
在杂货店或农贸市场中选择绿色芦笋时，寻找几乎整个茎长的绿色的长矛。长矛应该坚固，尽管请记住，较厚的长矛通常比较小的矛更柔软。您需要选择带有紧凑型技巧的长矛。（4）
理想情况下，长矛的最厚度约为½英寸。避开那些li行，枯萎或有气味的人。许多长矛在底座上会是白色和木质的，这很好，因为您会修剪那部分，但是您不希望整个整个较苍白和木质的长矛 - 它们太坚硬了。（2）
将芦笋整体保存并将其存储在冰箱中。要保持新鲜度和水分，请将末端包裹在湿纸巾中，然后将其放在塑料袋中，并在可能的情况下将其直立存放在冰箱中。最好尽快享受它们 - 在购买后的四天内是一般建议。（4）
在要吃或烹饪之前，不要洗长矛。否则，它们可能会在储存在冰箱中的同时携带细菌。（1）
吃芦笋的副作用是什么，例如臭小便？
对于某些人来说，吃芦笋具有奇怪的副作用：慢慢慢慢的尿尿。但这并不是每个人都发生。发表在BMJ对近7,000人进行了调查，并要求他们回应这一提示：“吃芦笋后，您发现尿液中有强烈的气味。”约有40％的受访者表示他们做到了。（（26）大多数人会在两个小时的食用蔬菜窗口中注意到这种气味。（（27）
为什么有些人会遇到这种现象，而另一些人则没有？有两个主要原因：一方面，气味是身体的结果胃肠道系统和代谢对蔬菜反应。（5）芦笋含有芦笋，消化时会释放出硫化合物，并负责给尿液带来好奇的气味。天峰酸最集中在长矛的尖端上。（5）但并非每个人都以释放硫的方式消化酸，因此并非每个人的尿都会闻到。（（28）
另一方面，有些人只是不闻到它。研究人员已经确定，有些人拥有某种遗传构成，可防止他们在芦笋饱和饭后上洗手间时闻到任何怪异的气味。（26）
除此之外，芦笋没有任何负面影响，通常每个人都可以吃。
吃芦笋会导致您的乳腺癌风险吗？
蔬菜一直是一些有争议的研究的主题。例如，今年早些时候，有一些新闻头条说芦笋可以促进乳腺癌。这是在研究发表后的结论，发现一种称为天冬酰胺合成酶的酶负责确定癌性乳腺肿瘤是否会扩散。（（29）
一些媒体得出的结论是，含有天冬酰胺合成酶的芦笋少吃的芦笋可以帮助乳腺癌患者降低转移的风险。批评家说，这与原始研究相距甚远。实际上，研究人员确定很难限制芦笋的摄入量，因为它存在于许多食物中，并且也是由人体制成的。但是，找到一种降低血液中天冬酰胺水平的方法可能会有益。（（30）
芦笋和痛风之间可能的连接
有些人还认为芦笋有可能导致痛风这是一种痛苦的关节炎，因为它的嘌呤水平是体内自然发现的物质。当人体分解嘌呤时，它会产生尿酸。通常，身体在血液中吸收尿酸或通过肾脏。但是，血液中过多的尿酸最终会导致疼痛，肿胀或炎症。（（31）一些专家建议坚持使用旨在降低体内尿酸水平的特定饮食。因此，即使考虑避免嘌呤含量高的食物似乎是合乎逻辑的，也会有助于减轻痛风症状专家说，包括芦笋在内的高硫化蔬菜不会使您面临痛风的风险。（（32）
如何准备和烹饪芦笋以获得最佳味道
在吃芦笋矛之前，您需要修剪白色的木质末端，通常大约1英寸。（4）
芦笋可以整体食用，也可以将其切成1英寸的碎片。Raw Asparagus为沙拉提供了很好的补充，但您经常发现它煮熟。（2）几乎可以任何方式准备：烤，烤，炒，蒸或烫。（4）
如果您很着急，甚至可以在微波炉中煮芦笋。只需将长矛放在带有少量水的微波安全盘中，然后加热三到四分钟，或直至变嫩。
长矛在煮熟时应该有些酥脆。如果他们失去了鲜艳的绿色，您会知道他们已经煮了太久了。过度煮熟会导致风味失去，并且多余的烹饪也会破坏一些营养。（1）
人们享受芦笋平原或一些黄油，盐和胡椒粉。（1）其他人会添加柠檬汁，撒上帕尔玛奶酪或一勺荷兰酱酱。（3，4）芦笋还可以很好地搭配肉豆蔻，五香粉和草药等香料，包括莳萝，百里香，罗勒和Marjoram。（4）
编辑资料和事实检查
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