蔓越莓101：营养，益处，用途，副作用等等

随着假期的到来，您很可能会在未来几个月内将某种蔓越莓添加到杂货清单中。每年的这个时候，蔓越莓罐装，蔓越莓酱和生果实的水果很受欢迎，而蔓越莓汁则是全年待机的，目的是治疗各种疾病。

根据南达科他州立大学的数据，美国蔓越莓供应约60％来自威斯康星州。（（1）它们是在该州中部和北部以及美国中部和北部中部的沙质沼泽中生长的。（（2）

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蔓越莓主要由水组成，但它们也包含碳水化合物和纤维。根据美国农业部（USDA）的数据，整个原始蔓越莓有46杯卡路里，12克（G）的碳水化合物和3.6 g的饮食纤维，占纤维每日价值（DV）的近13％。（（3）蔓越莓的食用也有14毫克（mg）维生素C，大约是DV的15％，1.3毫克维生素E。根据美国国立卫生研究院的数据，DV的9％。（（4，，，，5）

由浓缩液制成的蔓越莓汁每8盎司提供约70卡路里，再加上18克碳水化合物和26％的DV维生素C，但没有纤维，根据USDA。（（6）

还有许多其他蔓越莓产品，例如酸蔓越莓酱和干蔓越莓。包括类黄酮含量在内的营养成分，取决于产品及其制备方法。类黄酮是天然物质抗氧化剂和消炎（药）根据2016年12月在线发布的评论营养科学杂志。（（7）另一项研究分析了新鲜蔓越莓，冷冻干燥的类黄酮含量差异浆果，蔓越莓汁，蔓越莓调味料和干蔓越莓。研究人员发现产品处理越少（如自制蔓越莓酱与商店购买），类黄酮水平越高。（（8）

蔓越莓已用于民间疗法中，以治疗涉及膀胱，胃和肝脏的疾病，以及糖尿病和伤口。（2）

以下是一些潜在的蔓越莓好处：

防止尿路感染（UTI）

酸果蔓汁经常有帮助乌蒂斯，一种常见的细菌感染。研究表明，这里有一些事实 - 它们似乎确实可以防止反复出现的UTI。一项荟萃分析于2017年12月发布营养杂志涉及有UTI史的参与者发现，蔓越莓将反复出现的UTI的风险降低了26％。尽管如此，还需要更多的研究来了解该收益的原因。（（9）

“蔓越莓中的化合物可能有助于使细菌粘附到膀胱中的表面。”CSSD凯利·琼斯（Kelly Jones），位于费城的运动营养师。罗切斯特大学医学中心（University of Rochester Medical Center）表示，与治疗相比，蔓越莓汁作为一种预防措施更好。（（10）科学是混杂的。较早的研究发现，每天喝蔓越莓汁并没有显着降低UTI风险。（（11）

保持某些癌症

2016年9月发表的评论抗氧化剂发现蔓越莓可能对17产生积极影响癌症类型，可能是由于它们有助于减慢癌细胞生长并将其从体内清除的能力。作者说，需要更多的研究来确认蔓越莓与预防癌症，但到目前为止的结果似乎很有希望。（（12）

改善心脏健康

根据2016年7月发表的一项研究，一项有限但不断增长营养的进步。（（13）蔓越莓也可能积极影响胆固醇水平根据2020年11月在食品和农业科学杂志。（（14）

避开肾结石

有些人已经连接了蔓越莓和肾结石。据国家肾脏基金会称，这个想法源于蔓越莓中含有草酸盐分子的事实，该分子有时会粘在一起并形成肾结石。（（15实际上，实际上，蔓越莓似乎并不是怪罪。该基金会并未将蔓越莓列为草酸盐含量特别高的食物，此外，发表在美国家庭医生指出，酸果莓汁可以使尿液更酸性，这可能首先有助于防止石头。（（16）

蔓越莓的其他好处

蔓越莓和蔓越莓汁也与其他健康益处有关，包括增加性欲，，，，便秘的浮雕和治疗酵母菌感染和上呼吸道感染，但围绕每一个的研究都是模糊的。（10）

尽管蔓越莓具有大量的健康益处，并且是营养丰富的饮食的一部分，但它们并未与减肥相关。琼斯说：“尚未对蔓越莓汁的体重反应进行研究。”

通常，您会在包装中找到蔓越莓，但是如果您有机会选择自己的蔓越莓，则可以尝试一个简单的技巧来确保它们是新鲜的。“人们测试蔓越莓成熟的经典方式是反弹测试。”朱莉·哈灵顿（Julie Harrington），注册营养师，厨师和作者康复汤食谱谁总部位于新泽西州莫里斯敦。“成熟的蔓越莓几乎没有空气口袋，给它们一点反弹而不是完全挤压。”

您可以将新鲜的蔓越莓存储在冰箱中长达一个月或在冰箱中长达一年。干蔓越莓应在储藏室中密封的紧密密封包装中，并应在包装上最好的日期消耗。（（17）

Harrington建议，在购买蔓越莓汁时，请寻找添加最少糖的品种。并记住，一杯果汁的食用量比您想象的要小。她说，如果您选择蔓越莓汁，只倒4盎司（½杯）。琼斯还建议用饭菜或大量均衡的小吃享受果汁，以钝化血糖反应。

在大多数情况下，您会遇到已煮熟，罐装或放入果汁或茶。（10）但是它们比大多数人都赞扬他们更通用，并且可以被干燥和撒在沙拉上，被榨汁，甚至可以生吃，无论是通过将一些扔进沙拉中，麦片哈灵顿说，或酸奶，或者通过将它们变成美味。

不过，请警告：“生蔓越莓是酸的，”哈灵顿说。因此，吃它们可能不会与您的味蕾混在一起。

还有浓缩蔓越莓提取物的口服胶囊，因此即使您不喜欢这种味道，您也可以利用一些健康益处。（10）a研究于2016年9月发表国际泌尿外科发现服用蔓越莓提取物12周有助于防止复发性UTI。

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由于蔓越莓的抗菌作用，它们有时用于漱口水。一项于2015年发表的研究印度社会杂志童齿和预防牙科发现含有蔓越莓提取物的漱口水减少了链球菌突变细菌比安慰剂更明显。（（18）链球菌突变根据发表在营养。（（19）

蔓越莓通常是安全的，但是当大量食用时，尤其是在幼儿中，有时会导致胃部不适和腹泻。（2）

梅奥诊所还警告不要喝酸果莓汁，如果您正在服用稀有药物，例如华法林（Warfarin）（香豆素，Jantoven）。（（20）

最终，据美国养犬俱乐部称，蔓越莓和干的蔓越莓也很少，尽管您的狗不喜欢它们，但少量的狗也是安全的。（（21）

各种形式的蔓越莓与许多潜在的健康益处有关，从阻止尿路斯到保持胆固醇水平在促进健康的心脏的同时检查。它们是每张假日桌子的节日效果，在沙拉，烘焙食品，美味和调味酱中工作。