自2023年1月1日起，芝麻已被添加到主要食品过敏原的清单中美国食品药品监督管理局（FDA）。更改是更快的行为（食品过敏的安全，治疗，教育和研究），该法于2021年4月成为法律。
芝麻加入了其他八种主要食物过敏原：牛奶，鸡蛋，鱼类，甲壳类贝类，树坚果，花生，小麦和大豆。原始列表可以追溯到2004年作为对食品过敏原标签和消费者保护法。
此更新是针对芝麻过敏的人的“改变游戏规则”。Ruchi S. Gupta，医学博士，MPH，芝加哥西北医学的食品过敏和哮喘中心的儿科教授兼公共卫生与医学研究所主任。
“现在，如果产品含有芝麻，它将获得与花生或牛奶相同的标签处理。Gupta博士说，它将在成分列表中清楚地标记为大胆的字母，或者在下面说“包含芝麻”。” Gupta博士说。
芝麻过敏变得越来越普遍
古普塔（Gupta）是有关芝麻过敏患病率的研究的主要作者，该研究告知了FDA的决定。这研究，发表在JAMA网络开放2019年8月，发现芝麻是美国第九位最常见的过敏原，影响了约150万成人和儿童，约1人中有1人。
古普塔说：“在过去的几年中，人们越来越认识芝麻过敏已经变得越来越普遍，不仅是美国，而且在欧洲和世界其他地区。”她补充说，确定崛起原因的研究正在进行中。
芝麻过敏会引起严重的反应
大约80％的芝麻过敏的人也有另一种食物过敏，接近三分之一的人有严重的过敏反应并使用紧急药物肾上腺素，古普塔说。
当患有芝麻过敏的人接触芝麻时，芝麻中的蛋白质与人的免疫系统制造的特定IgE抗体结合了根据票价（食品过敏的安全和教育）。古普塔说，这会触发免疫反应，可能导致轻度至严重的症状。
芝麻经常躲在朴素的视线中
这种标签更改很重要的原因之一是芝麻通常是“隐藏”的成分。Gupta解释说：“通常不容易判断芝麻实际上是否在某些食物中，例如芝麻酱，汉堡包，调味料，调味料或甜点 - 很难避免。”
她说，缺乏明确性会导致意外摄入，这对芝麻过敏的人来说可能是危险的。
商店货架上的某些产品可能仍然包含未标记的芝麻
根据FDA声明，在指定日期之前生产的食品，包括已经在零售货架上的食品，不需要删除或重新标记即可宣布芝麻为过敏原。
这意味着根据保质期，在新法律生效后，有些食物可能没有过敏蛋白标签。消费者应根据FDA是否不确定食品是否含有芝麻味，应与制造商联系。
咨询声明是自愿的，可能不会改变
消费者应意识到，新要求可能不会改变有时出现在食品标签上的咨询声明。这就是盒子上的陈述，上面写着“可能包含[过敏原]或“在使用[过敏原]的设施中生产的）。
古普塔说，这些声明不是法律要求的 - 它们是自愿的。
根据FDA，制造商可以使用这些陈述来解决不可避免的“交叉接触”，而在同一设施或共享设备中产生含有过敏原的食物。但是，制造商只有在其设施中纳入了良好的制造过程并采取一切预防措施以避免交叉接触时才可以添加声明。
新法律可能会产生意想不到的结果：含有芝麻的食物数量增加
尽管新联邦法律的目的是帮助芝麻过敏的人，但意想不到的后果可能是芝麻的食物数量增加。AP报告。
一些食品制造商说，在产品中添加芝麻并标记它比试图避免交叉接触要简单更便宜。
As a result, several companies, including national restaurant chains like Olive Garden, Wendy’s, and Chick-fil-A and bread makers that supply grocery stores and serve schools, are adding a small amount of sesame flour to foods that didn’t previously contain the ingredient.
尽管这种做法并没有违反任何法律，但倡导团体说，它违反了更快的行为的精神，这是为了使食物对芝麻过敏的人更安全。
在面包店中，公司宁愿在面包店中添加少量芝麻面粉，也不愿遵守更快的行为的意图，这令人失望和沮丧，这是令人失望的。陈述。
林德说：“通过采取这种方法，他们通过破坏以前安全的食物来拒绝一些最忠实的客户，并使我们的家庭变得更加困难。”