黑巧克力长期以来，人们认为心脏健康的放纵，可能包含可能有害的重金属。研究消费者报告。
研究人员在消费者报告测量了28个黑巧克力棒中各种重金属的数量，包括一些由好时代，商人乔，鸽子和吉拉德利（Ghirardelli）等大型品牌制成的，以及一些较小的品牌，例如桅杆和Alter Eco。
研究人员发现，每个巧克力棒都包含镉和铅。其中23个酒吧有足够的这些金属，即每天只吃一盎司，可能会使成年人至少可能有害这两种有害金属中的一种。五个酒吧的铅和镉具有潜在危险的水平。
但是，五个经过测试的黑巧克力棒的事实较低，这意味着那里有更安全的选择。Tunde Akinleye， 这消费者报告领导该测试项目的食品安全研究人员。
Akinleye说：“这表明公司有可能生产具有较低量的重金属产品的产品，并且让消费者找到他们喜欢的更安全的产品。”
科学家对黑巧克力棒进行了测试，以查看有多少比加利福尼亚州允许的最高剂量水平高，在加利福尼亚州，环境和安全法规通常比美国联邦政府设定的剂量更严格。在加利福尼亚州，铅的最大允许剂量为0.5微克和4.1微克镉。
黑巧克力的多个品牌具有高水平的铅和镉
Five products exceeded California's stated maximum allowable doses for both lead and cadmium: Theo organic pure dark 70 percent cacao, Theo organic pure dark chocolate 85 percent cacao, Trader Joe’s dark chocolate 85 percent cacao, Lily’s extremely dark chocolate 85 percent cacao, and Green & Black’s有机黑巧克力可可70％。
五个具有水平的产品以下加州铅和镉的最高允许剂量：肥大有机黑巧克力80％可可，塔萨巧克力有机有机可口的黑巧克力70％可可，吉拉德利浓烈的黑巧克力86％可可，ghirardelli浓烈的黑巧克力，强烈的黑巧克力72％的黑巧克力，瓦尔霍纳·阿比纳巧克力，以及瓦尔霍纳黑巧克力，以及瓦尔霍纳黑巧克力，以及瓦尔霍纳黑巧克力，以及瓦尔霍纳黑巧克力，以及瓦尔·阿比纳巧克力巧克力可可85％。
国家糖果协会的发言人说，所有测试的黑巧克力棒消费者报告在2018年在加利福尼亚州的法院和解建立的铅和镉的水平低于剂量。如果根据和解，巧克力应该带有警告标签。
“本研究中引用的产品符合严格的质量和安全要求，以及我们提供给我们的水平消费者报告该协会在电子邮件的声明中说：“测试在我们的解决方案确定的范围之下。“食品安全和产品质量仍然是我们的最高优先事项，我们仍然致力于对透明和对社会负责。”
铅和镉如何进入巧克力？
镉是在地壳中自然发现的矿物。它还可以在香烟中发现，并用于广泛的消费和工业产品，包括电池，颜料，金属涂料和塑料。人们通过所吃的各种食物和呼吸污染的空气暴露于镉。摄入镉会导致呕吐和腹泻，而吸入会导致肾脏损伤，骨骼脆弱和某些癌症。
带领也自然发现地球的地壳。它在美国被禁止使用汽油和油漆，但仍被用于多种金属混合物和工业产品，包括弹药，较老的管子，汽车散热器，玻璃和陶器。人们可以暴露于空中，喝污染的食物或饮料，或吞咽灰尘或含铅的污垢。对于幼儿，健康风险最为明显，幼儿可能会因铅暴露而遭受发育和认知问题。
根据消费者报告调查。镉实际上存在于可可豆生长的土壤中，因此它在成熟的同时将其带入植物本身。铅尘被挑选后，铅尘似乎覆盖了豆子，而在阳光下它们在阳光下干燥时。
黑巧克力仍然适量 - 有这些警告
虽然重要的是要意识到黑巧克力中可能有铅或镉，但只要您适度食用，就不必放弃它托比·艾米多（Toby Amidor），注册营养师和作者家庭免疫食谱。
“有黑巧克力的选择，您可以选择具有较低水平的金属，”艾米多说。
Amidor说，一盎司的一盎司黑巧克力通常不太可能有害，并指出，黑巧克力中的心脏健康的抗氧化剂和黄酮醇也与较低的研究有关心脏病的风险和糖尿病。
消费者报告提供这些技巧，以最大程度地减少与您的巧克力中可能存在的有毒金属相关的健康风险：
- 选择可可百分比较低的黑巧克力。选择一个比80％的可可片接近70％的黑巧克力棒，因为随着可可的百分比，镉水平往往会增加。
- 不要以为有机更安全。测试发现有机产品和非有机产品的风险都是相似的。
- 不要给孩子们黑巧克力。重金属对儿童的风险比成年人更大。此外，许多孩子可能更喜欢甜牛奶巧克力，而不是黑巧克力的苦味。
- 吃均衡的饮食。您可以从包括苹果在内的许多食物中获得黄酮醇葡萄和绿茶。您可以通过许多食物（包括胡萝卜，菠菜和地瓜）接触重金属。食用多种食物可以帮助您在饮食中获得各种营养，这可能有助于抵消重金属可能造成的一些危害。
- 使巧克力偶尔享用。一盎司的黑巧克力含量较高，镉和铅含量较高，不太可能立即造成伤害。
Akinleye说：“每周要吃几天，尤其是使用较低水平的产品，这意味着您可以吃黑巧克力而不必过度担心。”