饮食和营养

什么是坏血病？症状，原因，诊断，治疗和预防

Moira Lawler
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医学评论
食物高是维生素C
许多食物含有维生素C。如果您生活在发达国家，而不是限制性饮食，那么您可能不会患病。 快门

坏血病是一种由维生素C（又名抗坏血酸）缺乏引起的疾病，在发达国家中很少见。它不会在一夜之间发生，通常在几个月的维生素C摄入量低后开始。凯利·斯普林格，路，凯利选择在纽约Skaneateles的所有者。

坏血病的威胁说明了维生素C在身体里。维生素C是关键抗氧化剂扮演着许多必要角色，包括免疫系统支持，吸收铁和胶原根据美国国立卫生研究院（NIH）的说法。

坏血病以海盗和水手的疾病而闻名。“海员，海盗和探险家变得坏血病，因为他们用完了柑橘和其他维生素C型食品在他们的长途旅行中，”施普林格说。

幸运的是，现在我们知道饮食，坏血病就不再是一个问题维生素C的食物RD的Michelle Zive说，可以防止它NASM认证的营养教练总部位于圣地亚哥。她说：“今天，在发达国家很少见到维生素C缺乏症和坏血病。”根据NIH的说法，维生素C很容易找到水果和蔬菜，成年女性的每日建议为75毫克（mg），成年男性为90毫克。

但是，根据遗传和罕见疾病信息中心的说法，坏血病确实会影响第三世界国家，这是营养不良的人们的关注。

细菌的症状并不令人愉快，但是这种疾病是可以治疗且易于康复的。

坏血病的体征和症状

Zive说，坏血病通常表现为疲劳和发炎的牙龈。

根据温彻斯特医院的说法，马萨诸塞州的早期症状包括：

  • 弱点，疲劳或烦躁
  • 食欲不振或减肥
  • 肌肉疼痛
  • 沉没的眼睛
  • 苍白
  • 腹泻
  • 心率提高或气促
  • 发烧
Zive说：“随着缺乏症的继续，它会导致关节疼痛和伤口愈合不良。”根据温彻斯特医院和更好的健康渠道（澳大利亚维多利亚州卫生部的一个项目）的说法，后来的坏血病症状包括：

  • 关节或牙龈肿胀
  • 重新打开旧伤口
  • 容易瘀伤
  • 凸出的眼睛
  • 干燥，鳞状的皮肤
儿童的坏血病症状可能略有不同，根据北美小儿骨科学会的说法，包括：

  • 无力和易怒
  • 伤口愈合不佳
  • 骨痛
  • 食欲不振
  • 肿胀，蓝色牙龈
  • 减少骨形成
  • 容易瘀伤的四肢肿胀
Vitamin C cannot be made by the body — it has to come from supplements and vitamin C–rich foods — so these symptoms may begin once intake drops and the body’s current stores are used up, a process that typically takes four weeks, according to Better Health Channel.

病毒的原因和风险因素

坏血病是维生素C缺乏症的直接结果。破伤病的迹象每天可以以低于10毫克的维生素C摄入量表现出来。塔玛·塞缪尔（Tamar Samuels），纽约市Culina Health的联合创始人。

根据2020年7月在Statpearls上发表的一篇文章，病人的危险因素包括：

  • 高酒精摄入量
  • 烟草使用
  • 低收入
  • 正在透析
根据Statpearls的说法，坏血病的影响比女性更多，并且由于在整个水果和蔬菜中发现了维生素C，因此缺乏与营养不良有关。

研究表明，吸烟者中的维生素C缺乏症尤为普遍，吸烟者中的维生素C水平比非吸烟者低33％。

根据STATPEARLS的说法，婴儿通常会免受坏血病的保护，因为它们从配方奶粉或母乳中获得维生素C，但是只喂牛奶的婴儿可能会变得不足。

如果年龄较大的孩子的饮食不寻常，可能会经历坏血病，也许是因为神经性厌食症，，，，自闭症根据北美小儿骨科学会的说法，或发育延迟。

最后，有些健康状况使人们患恶性病的风险更高，包括1型糖尿病，，，，饮食失调，，，，胃肠道问题，铁超负荷，限制性饮食和过敏，根据Statpearls。

食肉动物饮食和坏血病

说到限制性饮食，遵循时尚的饮食食肉动物饮食要求仅食用动物产品，可能会导致维生素C缺乏症。歌手詹姆斯·布朗特（James Blunt纽约杂志报告。

养分缺陷根据过去的研究，是严重限制食品群体的流行饮食的已知风险。

如何被诊断出坏血病？

恶性诊断的第一步通常涉及医疗保健专业人员的身体检查。根据Statpearls的说法，他或她可能会评估上述任何危险因素是否存在。

根据更好的健康渠道的说法，他们还可能会提出有关您饮食的详细问题。

A验血可能需要测量维生素C水平并确认诊断 - 根据2020年7月在营养 。

据爱荷华大学（University of Iowa）称，在11至23 µmol/L之间表明缺乏症的风险中等。

Your doctor may also test the levels of vitamin C in your leukocytes, which are white blood cells that may show a clearer picture of vitamin C stores because these cells aren’t affected by recently ingested forms of vitamin C. Leukocyte vitamin C levels greater than 15 milligrams per deciliter (mg/dL) are considered adequate, while 0 to 7 mg/dL signals a deficiency and 0 mg/dL would qualify as scurvy, according to StatPearls.

因为坏血病会影响儿童的适当骨骼形成，所以X射线（通常是膝盖，手腕或肋骨），以查看骨骼是否受损。

病毒的预后

尽管症状令人不愉快，但易于治疗坏血病，而接受治疗的患者很快就会康复。

坏血病的持续时间

在维生素C水平开始反弹后，坏血病不会持续很长时间。罗切斯特大学医学中心（University of Rochester Medical Center）表示，大多数人会在一两天内开始感觉好些，并在一周内完全康复。

根据更好的健康渠道的数据，牙龈问题和瘀伤也应在开始治疗后的24小时内改善，而关节和肌肉相关的症状可能需要几周的时间。

坏血病的治疗和药物选择

通常，通过增加维生素C水平来治疗坏血病。斯普林格说：“在温和的情况下，可以简单地用维生素C –富含维生素的食物治疗。”“每天的五份水果和蔬菜'规则将提供建议的日常摄入维生素C，并将治疗轻度病例，并防止未来的病人。”

斯普林格说，更严重的病例可能需要补充维生素C。根据更好的健康渠道，补充剂也可以帮助您更快地治愈。

儿童可能每天最多需要300毫克的维生素C，成年人每天需要500至1,000毫克，大概一个月或直到达到足够的维生素C水平为止。另外，根据Statpearls的数据，成人的细菌治疗方案可能需要2,000毫克的速度三天，其次是每天500毫克，每周100毫克，每天100毫克持续三个月。

但是，从长远来看，目标应该是解决低维生素C水平的根本原因，如果吸烟，酒精，饮食不良，饮食失调根据Statpearls的说法，，或某种健康状况导致缺乏症。

严重的维vwin app生素C缺乏症的所有管理都应在您的医疗团队的指导下进行。

用药选择

治疗坏血病的唯一药物是维生素C-富含维生素的食物和维生素C补充（药丸形式，静脉注射或注入）。

根据NIH的说法，提供大量维生素C的食物包括：

预防坏血病

为了防止坏血病，请确保您获得足够的维生素C。如果您可以使用水果和蔬菜，这并不难。如果您觉得自己有风险，也可以服用补充剂。尽管维生素C补充剂不会承受严重的健康风险，但最好在服用补充剂或长期服药之前与您的初级保健提供者讨论。根据NIH的说法，同样，成年妇女应每天获得75毫克，而成年男性应每天90毫克。

施普林格建议每天拍摄五份各种水果和蔬菜。她说，这将使您的维生素C约为200毫克，这给您带来的比建议的日常摄入量要多一点，以确保您被覆盖。

坏血病的并发症

坏血病通常可以轻松治疗，但是如果不进行治疗，可能会导致长期问题。塞缪尔说：“根据疾病的严重程度，坏血病可能非常严重甚至致命。”

因为坏血病会导致牙龈肿胀，所以您的牙齿可能会掉下来。孩子们可能会经历贫血根据北美小儿骨科学会的说法，高血压，伤口愈合问题以及未能繁殖的问题。

根据北美儿科骨科学会的说法，在婴儿中，未经治疗的缺乏可能导致伪造分析，这是缺乏肌肉力量，而大儿童可能会拒绝行走。

儿童和成人都可能经历贫血，，，，心脏病发作根据更好的健康渠道，如果缺乏症仍然存在，则死亡。

尽管非常罕见，但与细菌治疗有关的潜在并发症。斯普林格说：“由于维生素C是水溶性的，这意味着尿液中将消除过多的量 - 体内维生素C的有毒积累极不可能。”“但是，我仍然建议保持每天维生素C 2,000毫克的上限，因为太多会导致不良的副作用，尤其是对于肾脏问题的人。”

带进来维生素C太多（通常是通过补充而不是单独饮食的关注）可能导致肾结石罗切斯特大学医学中心的说法，在容易发生的人中。

根据NIH的说法，太多的维生素C也会导致胃部麻烦，包括腹泻，恶心和胃痉挛。

研究和统计：有多少人患病？

根据Statpearls的说法，维生素C缺乏症比坏血病更常见，大约7％的美国人缺乏。

根据英格兰进行了研究维生素C水平的最大研究，发现缺乏率为1.4％。营养。

如前所述，在社会经济地位低下的人群中，维生素C缺乏症和坏血病更为普遍。根据2018年11月发表的一项研究营养和代谢见解。

BIPOC和维生素C缺乏症

一些研究发现，维生素C缺乏症的患病率会因种族而异，并且可能对某些黑色，土著和有色人种（BIPOC）社区的人产生不成比例的影响。关于不同种族之间维生素C缺乏症的最引用的研究（下文详细介绍）于2004年发表。

然而，一项较新的研究发现，自2004年研究以来，种族差异有所改善。

黑人美国人和维生素C缺乏症

根据2004年的研究美国公共卫生杂志。

研究人员怀疑这更有可能与饮食中缺乏足够的维生素C有关，而不是人体吸收维生素C的遗传差异。研究人员还指出，黑人美国人服用维生素C补充剂的可能性较小，这可能是一个促成因素。

墨西哥裔美国人和维生素C缺乏症

墨西哥裔美国人的男性和女人的维生素C缺乏症的风险比白人男性和女人低，也许是因为墨西哥食品通常含有诸如西红柿，辣椒和南瓜等维生素C-富含维生素C – rich成分。美国公共卫生杂志学习。

南亚人和维生素C缺乏症

根据2020年7月在营养。

根据该方法，传统的南亚烹饪方法有时涉及烹饪蔬菜很长时间，这种做法可以降低维生素C含量。营养学习。

我们喜欢的资源

国立卫生研究院

美国卫生与公共服务部的这一部分概述了有关维生素C的关键信息，包括其在身体中的作用以及确保您获得足够的重要性。对于任何希望了解这种基本营养素的基础知识的人来说，这是一个很好的起点。

饮食补品办公室

如果医生认为这是满足您的维生素C需求的最佳方法，那么对常见问题的答案可以指导您购买维生素C补充剂。我们喜欢它是权威而直接的。

每日收获

这些天来有很多膳食套件送货服务可供选择，但是我们喜欢每日收获，因为它专注于水果和蔬菜。冰沙，谷物碗，汤，chia碗等可以存放在冰箱中，因此您手头上有维生素C – rich餐。

美国农业部

这种坚固的营养数据库概述了数百种食物中的维生素C含量，因此您可以发现哪些饮食是养分的好来源。

营养事实（Android）和营养信息（iOS）

旅途中时，请致电营养事实，这是一个Android应用，它触手可及的8,000多种食物，其中包含营养信息（包括维生素C含量）。对于可用于Apple产品的类似应用程序，请尝试营养信息。它具有更简单的设计，但在尝试健康饮食时仍然具有所需的信息。

进餐准备星期一播客

试图避免维生素C缺乏症？准备餐点可以帮助您储备自家烹制的饭菜，制作快餐和不健康的外卖选择更容易避免。排队这个播客以开始帮助。个人厨师和营养师Allison Schaaf的10分钟情节提供了最佳实践和食谱创意。

编辑资料和事实检查

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