像杏仁粉一样椰子面粉是传统通用面粉的甜美，无麸质的替代品。它通常是由椰奶的副产品制成的，它提供了丰富的纤维来源，，，，根据评论。实际上，有28克纤维在½杯中 - 几乎是您在等效量全麦面粉中发现的纤维的5倍 - 椰子粉是这种营养素的绝佳来源。
椰子面粉在蛋糕，饼干和松饼等糖果中最有效。但是，与其他类型的面粉相比，它将为烘焙食品提供更独特的风味。哈斯特里特说，如果您对这种口味不疯狂，则可能要避开椰子粉。
通常，您可以将大约1/4至⅓杯椰子粉换成1杯普通面粉，Per Bob的红色磨坊。
这就是您会发现的根据USDA，½杯（60 g）的椰子粉：
- 卡路里240
- 蛋白质12 g
- 胖的8 g
- 碳水化合物36克
- 纤维28 g（极好的来源）
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5.藜麦粉
这种面粉是从藜麦，一种营养丰富的无麸质种子，有坚果，泥土味，根据谷物和豆类营养委员会的说法。藜麦通常被认为是谷物。
藜麦充当完整的植物性蛋白质资料来源，里佐说，这意味着它包含所有九个必需品氨基酸你的身体无法自行制造根据皮埃蒙特医疗保健。
藜麦 - 和藜麦粉扩展 - 也富含纤维，以及镁，铁，B族维生素等营养素抗氧化剂，哈特利说。
在煎饼，华夫饼和松饼中尝试藜麦面粉。“我特别喜欢包含的食谱中的[藜麦粉]德赢电子游戏巧克力和香料，与藜麦的味道很好。”哈特利说。将全能面粉的一半代替在常规食谱的藜麦粉中，以添加营养和略带坚果的味道。德赢电子游戏
这是您在½杯（56 g）的藜麦面粉中发现的营养素，根据美国农业部：
- 卡路里220
- 蛋白质8 g
- 胖的3 g
- 碳水化合物36克
- 纤维4 g（一个很好的来源）
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6.鹰嘴豆粉
鹰嘴豆面粉由鹰嘴豆（也称为鹰嘴豆）制成，具有温和的坚果味。Rizzo说，它还拥有大量蛋白质，纤维和铁。需要铁来制作血红蛋白，这是一种红细胞中的蛋白质，在整个体内携带氧气NIH。仅1杯鹰嘴豆粉可提供4.5毫克的铁 - 营养素的绝佳来源，根据美国农业部。
哈特利说，鹰嘴豆面粉是印度和中东烹饪中流行的面粉选择。她说：“因为它具有略带豆状的味道，所以它在咸味烘焙应用中最有效，例如比萨饼皮，面包和快速面包。”
将25％的通用面粉换成鹰嘴豆面粉，以将风味，纤维和蛋白质添加到标准烘焙食品中。奖励：鹰嘴豆面粉不含麸质，因为它是用豆类而不是小麦制成的。
根据USDA的说法，这是您在½杯（46 g）的鹰嘴豆粉中找到的东西：
- 卡路里178
- 蛋白质10.3 g
- 胖的3.1 g
- 碳水化合物26.6 g
- 纤维5 g（一个很好的来源）
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7.拼写面粉
拼写是小麦的亲戚，但比普通小麦拥有更大的蛋白质剖面根据谷物和豆类营养委员会的说法。全谷物拼写面粉的质地较轻，味道比全麦面粉更浅，“因此，如果您不喜欢全麦，这非常适合引入全谷物，”哈特利说。
像普通的麦面粉一样，拼写的面粉也有精致和全谷物的品种，其中包含面筋。通过选择全颗粒类型，您可以确保获得纤维，维生素和矿物质益处。
在任何需要通用或全麦面粉的烘焙食谱中使用拼写面粉。哈特利说，对于结构较低的食谱（例如松饼和德赢电子游戏煎饼），将拼写面粉以1：1的替代比用于通用面粉。她指出，但是在更结构化的食谱（例如面包）中，您德赢电子游戏可能需要使用较少的液体和较低的面粉百分比。
根据美国农业部，½杯（60 g）的拼写面粉包含这些营养素：
- 卡路里220
- 蛋白质10 g
- 胖的1 g
- 碳水化合物44 g
- 纤维8 g（极好的来源）
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8.黑麦面粉
“黑麦面粉是从黑麦磨碎的浆果，一种具有深层风味的小麦。”哈特利说。
您可以在浅色，中和黑暗品种中购买黑麦面粉。哈特利说，黑麦越暗，棕褐色和胚芽越多，它就越接近整个谷物。黑麦的酸味也将比较轻的品种具有更强的酸味和浓稠的质地。
Rizzo指出，不要直接用黑麦面粉代替通用面粉。取而代之的是，将25％的通用或全麦面粉换成黑麦粉，以创建混合物。哈特利说，由于黑麦面粉具有大胆的味道，在任何情况下，您都可能更喜欢混合。
通常，黑麦面粉在美味的商品中最有效，例如面包，饼干，意大利面，面包，甚至是馅饼皮。也就是说，它还可以为饼干和蛋糕等糖果增添复杂的味道 - 更不用说纤维。
黑麦面粉在½杯（64 g）中含有这些营养素，根据USDA：
- 卡路里208
- 蛋白质10.2 g
- 胖的1.4 g
- 碳水化合物44 g
- 纤维15.3 g（极好的来源）
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9.荞麦粉
