根据FDA的说法，实验室种植的鸡肉可以安全食用

“无屠杀”鸡肉是由实验室生长的真实动物细胞制成的 - 很快就会到您附近的一家餐厅和杂货店。

这美国食品药品监督管理局（FDA）11月16日宣布，实验室种植的家禽从鸡中取出活细胞并在受控的环境中生长以生产肉类，这对于人类的消费是安全的，并且对产品的安全没有“进一步的疑问”。这是FDA关于实验室种植肉，家禽或海鲜的第一封“无问题”信。

自愿性的前咨询不是批准过程，但这是公司需要清除的重要第一障碍。在美国，栽培的肉受到FDA和美国农业部（USDA）。

根据USDA的食品安全与检验服务（FSI），加利福尼亚州的加利福尼亚公司Upside Foods现在可以确保在可以使用耕种鸡肉之前确保其余的批准。公司释放。

实验室种植的鸡肉将在餐馆供应到杂货店之前。

批准过程可能需要几个月的时间，并且很可能在杂货店出售之前，可以通过厨师和餐厅合作伙伴在菜单上找到肉类产品。

米其林星级厨师多米尼克·克伦（Dominique Crenn）她已经宣布，她将在旧金山的餐厅Atelier Crenn的餐厅Atelier Crenn提供Upside Foods的耕种鸡肉。

“这是食物史上的分水岭。”马里兰州乌玛·维尔蒂（Uma Veleti）在新闻稿中，上升食品的首席执行官兼创始人。他说：“我们在一个充满怀疑论者的世界中开始了台阶，如今，我们再次成为了第一家收到FDA的'无问题'来耕种肉的公司的历史。”to eat delicious meat that’s grown directly from animal cells, said Dr. Valeti.

实验室生长的肉是肉种植动物细胞 - 不是肉类替代品

FDA发布了备忘录（PDF）详细详细介绍了该机构对上升食品提供的数据和信息的审查，以确定其耕种鸡肉菲力的安全性。FDA还提出了额外准备的104页文档这提供了有关公司耕种鸡肉菲力的安全和生产过程的详细信息。

上空食物直接从动物细胞中生长肉，家禽和海鲜。据该公司称，这些产品不是素食主义者或素食主义者 - 它们是肉，无需饲养和屠杀数十亿只动物。

根据该公司的预测，一旦缩放了肉的生产，该过程将使用比传统生产的肉类使用的水和土地更少。而且由于它是在受控环境中遵守高标准的安全和质量控制标准的，因此它有可能帮助降低有害细菌污染的风险。

实验室种植的肉是如何制成的？

该公司的第一批商业产品将使用受精鸡蛋的细胞生产公司的常见问题页面。

一旦获得细胞，它们就会将其放置在高度控制的环境中，并使用上升专有的细胞培养培养基或细胞饲料进行营养，由动物饲料和人类食品中的常见化合物（包括）组成，包括氨基酸，脂肪酸，糖，微量元素，盐和维生素。

该公司的网站上写道：“这些成分使我们能够用与动物体内相同的营养养育细胞。”喂养活体动物与喂养细胞之间的主要区别在于成分的大小。以鸡肉为例 - 活鸡是喂玉米，由碳水化合物和蛋白质组成；实验室中的细胞是直接的“喂养”碳水化合物和蛋白质。

该公司计划最终逐步淘汰所有动物组件的使用。该网站说：“我们的目标是尽快将无动物组件的产品推向市场。”

人们会吃实验室种植的肉吗？

将实验室种植的肉引入主流可能需要一段时间 - 这可能会给人们一些时间来习惯这个想法。

一个澳大利亚研究于2020年9月发表营养领域发现尽管Z世代（18至25岁的人）担心动物福利和环境，但有72％的人还没有准备好接受实验室种植的肉。

作者总结说，如果年轻的新兴消费者不愿意吃实验室种植的肉类，则可能会使该行业的未来受到审查。