9遵循植物性饮食的科学好处

基于植物的饮食通常被吹捧为最健康的饮食方法，其益处超出了体重减轻。

多年来，注册的营养师和食品科学家都吹捧吃植物的特权并削减肉。看来人们正在赶上。发表在《永久日报》在2016年夏季指出植物性饮食已经成为主流 - 部分是因为对这些优势进行了充分的研究，医疗保健从业者建议这种饮食方式，因为许多人看到了患者的令人难以置信的结果。（（1）

玛雅·费勒（Maya Feller），RD，CDN，位于纽约布鲁克林的营养师，以及南部舒适食品糖尿病食谱，说它也很受欢迎，因为它可以减少人类的环境影响包括碧昂斯和汤姆·布雷迪在内的许多名人都接受了这种饮食方式。费勒说：“无论您是动物爱好者，环保倡导者还是想过自己最健康的生活，都是基于植物的生活，都是我们许多人都在吸引我们许多人的基本线索。”

以植物为基础的不是饮食因为这是一种普遍的饮食方法。无需计算卡路里或强调每天实现某些大量营养目标。从本质上讲，这仅仅是关于食用更多植物性食品（在使用植物性食物时较少）。

饮食有几种不同的解释：

• 素食素食的人可能会吃奶酪，鸡蛋和牛奶，但他们不吃肉，例如鸡肉，猪肉和牛肉。他们倾向于而不是肉植物性蛋白质。
• 素食饮食这些人选择完全放弃动物产品（包括牛奶，奶酪和蜂蜜），并专门吃植物作为素食主义者生活方式。
• 生素食饮食其他人可能遵循上述规则，只吃生植物的食物。
• 柔韧性饮食有些人更加灵活。他们试图简单地减少肉类的摄入量，并吃主要充满植物但这里的动物产品的饮食。

出于本文的目的，我们采用后一个定义 -柔韧性饮食- 哪个Krista Linares，RDN位于北卡罗来纳州罗利市的注册营养师和营养骗子的创始人说，这是一种更加平衡的方法。

她说，对于目前的肉食者来说，全面解散动物食品可能会使进餐时间很大，并且使得在植物性食品（例如B12和Iron）中很难采用的微量营养素具有挑战性。

费勒说：“所有人都可以从增加植物在盘子上的比例的健康影响中受益。”这是研究发现的。

1。植物性饮食可能降低血压

高血压或高血压根据负责医学委员会的说法，可以增加健康问题的风险，包括心脏病，中风和2型糖尿病。（（2）幸运的是，您吃的食物会有所作为。几项研究表明，坚持使用基于植物的饮食可以降低血压，从而降低您对这些条件的风险。2014年4月发布的荟萃分析JAMA内科探索了39项研究的数据，并得出结论，与遵循杂食性饮食的人平均患有素食的人的血压较低，这意味着包括植物和肉类的饮食。（（3）和另一项研究于2016年11月发表在高血压杂志发现素食主义者的发展风险降低了34％高血压比非素食主义者。（（4）

2。基于植物的饮食可能使您的心脏保持健康

肉包含饱和脂肪，当食用过多时，这可能会导致心脏问题。因此，通过减少肉类并加载植物性食物，您可以帮您一个忙。（（5）一项研究于2019年8月发表在美国心脏协会杂志发现吃一个植物性饮食可能会降低患心血管疾病的风险占16％，死于这种健康状况约31％。（（6）

但这不仅仅是限制肉类 - 您必须确保所消耗的植物性食物是健康的。这意味着要在全谷物，豆类，水果，蔬菜和健康的油（如橄榄油）而不是不健康的植物食品，例如精致的谷物和含糖饮料，这可能会增加您的心脏麻烦风险。美国心脏病学院杂志。（（7）

3。基于植物的饮食可能有助于防止2型糖尿病

众所周知，饮食与2型糖尿病之间存在联系。体重是主要的危险因素，因为更多脂肪组织使细胞更多抗胰岛素根据梅奥诊所的说法。（（8）但是哪种饮食最好避免2型糖尿病？研究表明基于植物的一个有好处。2016年6月发表的一项研究PLOS医学发现吃充满高质量植物食品的植物性饮食会使患2型糖尿病的风险降低了34％。（（9）这可能是因为饱和脂肪的植物比动物食品低，而动物食品升高胆固醇水平美国糖尿病协会指出，您患2型糖尿病的风险。（（10）另一项发表在糖尿病护理发现非素食主义者的2型糖尿病患病率为7.6％，素食主义者仅为2.9％。（（11）

4。吃植物性饮食可以帮助您减肥

当您将肥胖的饮食换成植物性饮食时，您的肥胖风险会降低。简而言之：植物食者的重量往往较小，即使这并不总是第一目标。费勒说：“这个想法是滋养身体和细胞以改善健康结果，但减肥可能是替代和减少某些食物的副产品。”之前所提糖尿病护理研究发现了实质性体重指数（BMI）非肉食者和肉食者之间的差异。（11）平均BMI对于素食主义者来说，素食主义者为23.6，而对于非素食主义者来说，这是28.8，根据国家心脏，肺部和血液研究所的说法，它的资格超重。（11，12）

多吃植物也可以帮助您减轻体重。根据2017年3月发表的一项小型研究营养和糖尿病，有65名超重成年人遵循全食品，基于植物性的饮食一年，平均减少了9.25磅。（（13）体重减轻的原因之一是，整个谷物和蔬菜在血糖指数上相对较低 - 这意味着它们的消化速度较慢 - 并且水果含有抗氧化剂和纤维根据2016年1月发表的一项研究中引用的数据，R，有助于延长饱满度。通用内科杂志。（（14）如果减肥是您的目标，则优先考虑健康的优质植物性食物非常重要。Linares说：“有人可以吃非常健康的植物性饮食，但他们也可以吃一种非常不健康的植物性饮食。”

5。遵循植物性饮食长期可以帮助您更长的寿命

这里列出的所有其他潜在好处都陷入了一个主要的好处：寿命更长。这美国心脏协会杂志研究发现，基于植物的饮食将所有死亡原因的风险降低了25％。（6）除此之外，如果您坚持使用健康的植物性食物，则保护水平会增加。一项研究于2018年4月发表在营养杂志发现吃健康的植物食品与不健康食品可将该保护层再增加5％。为了确定健康的植物食品，研究人员分配了各种非动物产品的分数在1到17之间。不太健康的食物（例如苏打水，蛋糕和白面包），尽管没有肉，但得分很低；同时，更健康的植物食品（例如全谷物，蔬菜和水果）获得了更高的分数。（（15）

6。基于植物的饮食可能会降低您患癌症的风险

如我们所见，遵循植物性的饮食有许多健康益处 - 但这可以帮助您预防癌症？研究表明，答案可能是肯定的。美国研究所癌症研究说，采购癌症保护营养素的最佳方法，包括纤维，维生素，矿物质和植物化学物质，是吃富含蔬菜，水果，谷物，豆类，豆类，坚果，种子和某些动物食品的饮食。（（16）癌症幸存者也是如此。2011年发表的评论癌症管理与研究vwin app注意到保护性的好处，尽管它们是中等的（降低了某些癌症的风险约10％），并且可能是由于植物食品中存在的营养，并且因为以这种方式饮食会促进健康的体重。（（17）

7。基于植物的饮食可以改善您的胆固醇

高胆固醇会导致血液中的脂肪沉积，从而限制血液流动并可能导致心脏病发作，中风或心脏病。（（18）但是健康的饮食可以帮助控制胆固醇水平。具体而言，从充满动物产品的饮食转向主要基于植物的饮食可以降低LDL（“坏”）胆固醇在10％到15％之间，而遵循严格的人素食饮食可以降低他们的低密度脂蛋白胆固醇根据对27项发表的研究的评论，高达25％这美国心脏病学杂志。（（19）

8。吃植物性饮食可能最大程度地减少您的中风风险

如果您患有高血压，超重，患有糖尿病或心脏病，患有高胆固醇或烟雾，饮料或使用药物，则中风的风险会增加。（（20）如上所述，大多数这些危险因素可以通过遵循植物性饮食并做出健康的生活方式选择来消除。毕竟，一半中风可以预防。（20）降低风险的一种简单方法是增加对水果和蔬菜的摄入量。最高的水果和蔬菜消费者降低了21％中风的风险根据2014年6月发表的一项研究中风。（（21）

9。增加植物的摄入可能会使您的大脑保持强壮

遵循植物性饮食的生理好处很多，但也有一些精神饮食。“有一些令人信服的研究，研究了基于植物的饮食及其在减慢速度发展中的作用老年痴呆症，”费勒说。对九项研究的评论，于2017年发表衰老神经科学领域，，，，发现每天多吃100克水果和蔬菜（约一半杯）导致认知障碍和失智。（（22）可能的原因是：水果和蔬菜富含多酚，这篇文章于2018年8月发表营养笔记在水果，蔬菜和全谷物（又称植物饮食的基石）中。根据2014年发表的评论当前的药物生物技术。（（23）