蓝莓绿豆今年被添加到“肮脏的十二，”常规成长的排名，非有机产品残留最多的物品。该列表每年由非营利性健康组织环境工作组（EWG）汇编。芹菜和西红柿去年出现在肮脏的十几个中，现在已经脱颖而出。
“每个人 - 成年人和孩子 - 应该吃更多的水果和蔬菜，无论是否有机。”Alexis Temkin，博士，EWG的毒理学家新闻稿。
特姆金博士说：“但是，在持续没有有意义的联邦监督的情况下，关注农药暴露的消费者可以使用EWG的购物者指南的农产品指南，以最适合他们及其家人有效的方式来浏览农产品过道。”
非营利组织还发布了“清洁15，”一份列表的列表，农药数量最少。
EWG报告依赖联邦农产品测试数据
EPA法规限制用于常规农业允许的农药的种类和数量，但这些化学物质仍然可能构成健康危害，这些物质（包括已禁止的一些物质）继续用于治疗我们国家的无机产品。
EWG的结果基于来自美国农业部（USDA）和食品药品监督管理局（FDA）提供的45,000多个45,000种水果和蔬菜样本的最新测试数据。
新2023年的新报告发现，在美国出售的近四分之三的非有机新鲜农产品包含潜在有害农药的残留物。一些测试表明，自环境保护署（EPA）禁止使用以来，农药的痕迹很长。
Temkin说：“尽管科学丰富地与严重的健康问题联系在一起，但有关化学物质的潜在有毒鸡尾酒仍在污染消费者食用的许多非有机水果和蔬菜。”
什么是“肮脏的”农产品清单？
根据EWG：草莓，这些是2023年被农药污染最多的12种水果和蔬菜。菠菜;羽衣甘蓝，羽衣甘蓝和芥末绿色；桃子;梨;油桃；苹果;葡萄;铃铛和辣椒；樱桃;蓝莓;和绿豆。
羽衣甘蓝，羽衣甘蓝和芥末绿，以及辣椒和辣椒，在任何农作物中发现了最多的农药 - 总共103和101种农药。
2023年的指南专注于蓝莓和绿豆的新添加，指出这些产品具有有机磷酸盐杀虫剂的“令人不安的浓度”，这些化学物质会损害人类神经系统。在2011年，在6％的绿豆样品中发现了神经毒性的农药渗水，2011年EPA在2011年禁止使用绿豆。
尽管美国禁止某些化学物质用于农作物，但发表在《科学杂志》上的报告环境健康2019年6月发现美国在禁止有害农药中落后于其他农业国家。
EWG的报告得出结论，需要对这些化学物质的更严格的联邦法规和监督。
农药带来了哪些潜在的健康问题？
由于农药被设计有毒，并打算杀死生物（被认为是害虫）的生物（昆虫，植物和真菌），因此可以预期它们也可能对人类有害。
农药的健康作用取决于化学物质的类型。EPA警告说，某些类别的农药（例如有机磷酸盐和氨基甲酸酯）会影响神经系统。其他人可能会增加癌症风险，刺激皮肤或眼睛，或影响体内的激素或内分泌系统。
“研究表明，与成年人相比，儿童受到农药的影响更高，因为他们的内部器官仍在发展和成熟。”Beth Czerwony，RD，一名注册营养师克利夫兰诊所的人类营养中心，他不参与研究。
对83项有关食品污染物对幼儿的健康影响的研究的分析发表于2021年7月的发行营养表明慢性暴露会导致发育迟缓，神经，尿和免疫系统的疾病以及心血管疾病。
至少1993年（30年前），国家科学学院发表的威胁农药对儿童的健康构成了。一项具有里程碑意义的研究根据EWG的说法，警告监督不足。
什么是“干净15”列表？
减少可能接触农药的一种方法是选择更多已知污染较低的产品。根据2023年EWG报告，这15种农药残留量最低：牛油果， 甜玉米，菠萝，洋葱，木瓜，甜豌豆（冷冻），芦笋，蜜露瓜，奇异果，卷心菜，蘑菇，芒果；地瓜，西瓜和胡萝卜。
根据EWG分析，几乎65％的“清洁15”水果和蔬菜样品没有可检测的农药残留物。鳄梨和甜玉米是最干净的农产品。不到2％的样品显示出任何可检测的农药。
随着指南的强调，生长有机产品的标准禁止使用合成农药，而寻找USDA有机标签是一种简单的方法，可以识别可能没有或最少这些物质痕迹的物品。
“有机食品的消费减少了农药的暴露，与各种健康益处有关多个研究，特别是从法国的一项大型研究。”一份声明。
如何最大程度地减少无机农产品的农药暴露
尽管购物者的指南可以帮助消费者进行水果和蔬菜选择，从而最大程度地减少对有害化学物质的接触，但Czerwony建议消费水果和蔬菜（无论有机与否）对健康饮食至关重要。她指出美国饮食指南敦促美国人将更多的水果和蔬菜纳入他们的日常饮食习惯。
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清洁非有机产品也可以帮助降低农药的风险。Czerwony说：“根据经验，用水洗涤可减少污垢，细菌和农药残留物，留在新鲜的水果和蔬菜表面上。”“在自来水下洗净和摩擦农产品比扣篮更好。”
她还建议将可以去除的较厚的皮肤（例如瓜和香蕉）产生较小的风险。
最终，对于Czerwony来说，吃新鲜水果和蔬菜的价值超过了潜在的危害。换句话说，传统的蓝莓总比根本没有蓝莓好。
她说：“身体有消除农药的方式，因此不应与食用新鲜食物有关。”“享受各种食物有助于拥有可以自我调节并降低健康风险的健康身体。”