什么是犹太饮食?
犹太食品可能是犹太人饮食中的主食,但并不是唯一吃这些产品的食品。根据美国,美国有超过1200万人在杂货店购物时选择犹太食品。东正教联盟,犹太认证机构。这是一个巨大的行业 - 这些产品的年销售额超过120亿美元。
当您认为少于500万美国成年人被认为是犹太人时,这些数字就令人惊讶布兰代斯大学的报告(PDF)。更少的观察和保持犹太洁食。
是什么赋予了?“有些消费者认为产品更清洁或更健康,”Mindy Haar,PhD,RD,纽约老韦斯特伯里纽约理工学院跨学科健康科学主席。
但是他们吗?在这里,探索保持犹太洁食的含义,如何识别哪些产品是犹太洁食以及是否会提供健康益处。
成为犹太洁食意味着什么?
犹太食品是遵循犹太饮食法的犹太食品。德克萨斯农工大学。Haar博士说:“犹太洁食是希伯来语,字面意思是'适合或适当。”“那些遵循这些法律的人认为,上帝在摩西五经中赋予了他们的细节和犹太人领导人在最初至四个世纪增加的澄清。”
据东正教犹太教遵循犹太洁食,以使其成为圣洁,但改革犹太人将犹太人保留在日常生活中并不是至关重要的。大不列颠。
吃犹太洁食的定律是广泛的,但最常归结为以下内容:
- 没有混合肉和牛奶,这意味着乳制品和肉不能一起食用。哈尔说:“在食用乳制之前,必须等待一定的小时才能食用。”“根据习俗,这可以在三到六个小时内。”您可能会在某些食品上看到“ pareve”一词。这意味着食物中没有家禽,肉或乳制品的衍生物。
- 没有贝类,因为鱼必须具有鳍和鳞片才能符合犹太洁食。
- 没有猪肉,因为所有哺乳动物都必须咀嚼Cud并具有clov脚的脚。
- 如果动物被训练有素的屠宰者宰杀并排出血液,则允许牛肉和家禽。
- 肉必须被腌制才能清除血液。
- 如果葡萄酒是在观察中准备的,并且尚未由非犹太人处理,则可以消耗葡萄酒。哈尔说:“由于圣礼的意义,必须从头到尾监督葡萄产品。”
- 奶酪必须经过认证的犹太洁食,因为有些奶酪可能会使用非犹太源来源的Rennet作为凝结剂。
犹太洁食也适用于食物的准备方式。哈尔说:“单独的烤箱,器皿,水槽和切割板用于准备犹太食物。”
如何根据食物标签识别犹太食物
并非所有犹太食品都会获得认证和标签。例如,水果和蔬菜是犹太洁食,但不需要认证。但是对于包装物品,很容易在食品标签上发现犹太洁食认证。哈尔说,您可以在所有类型的食物上找到它们 - 谷物,面包,调味料,调味品和面包店是一些例子。
哈尔说:“确定食物是否是犹太洁食的两个变量:成分的来源和生产设备的状态。”“犹太人的认证确保食品符合这两个变量的犹太洁食要求。”
那里有许多认证公司,包括OU犹太,,,,Star-K, 和KOF-K。Haar说,您可能还会看到带有K符号的食物,这意味着制造商认为食物是犹太洁食,但尚未正式检查。
认证过程需要第三方批准。“Kosher certification involves having an inspector come on regular, unannounced visits to verify that kosher ingredients and equipment is used, basic hygienic practices are followed, there’s been no cross-contamination between meat dairy products, and that all produce is washed and free of insects and worms,” Haar says.
吃犹太洁食的健康
据说以这种方式吃的人遵循犹太饮食,但这不是减肥意义上的饮食。实际上,很难说保持犹太洁食是否对您来说是一个健康的选择。“因为从典型的意义上说,这不是饮食,所以它不被认为是健康或不健康的。”Trista Best,RD,MPH,一位在佐治亚州道尔顿的环境健康专家兼顾问,拥有一家平衡补品(一家出售补品的公司)。毕竟,吃犹太食品的目的是遵守犹太法律,而不一定是吃最健康,最营养的食物。但是,许多消费者似乎在这一点上感到困惑Mintel的报告指出,购买犹太洁g的人中有一半以上是因为他们认为这更健康。
的确,吃犹太饮食可以消除一些不健康的食物,例如墨西哥卷饼,上面堆满了奶酪或decade废的宽面条。贝斯特说:“阻止肉类和乳制品一起食用。”尽管仍然可以分开食用,但这可能会减少食用的高脂和胆固醇的食物。也有很多不健康的犹太洁食。有人可能会吃充满新鲜水果和蔬菜的饮食,而另一个人可能会吃经过认证的犹太洁食的包装食品。两种饮食都可以是犹太洁食,但是在营养方面并不可比。
吃犹太食物可能有助于有食物敏感的人,例如那些是乳糖不耐剂,因为他们可以在标签上寻找犹太符号和“ pareve”一词,以便知道该物品没有乳制品和肉。
您可以在家制作德赢电子游戏的犹太食谱
有兴趣尝试一些新的犹太洁食吗?以下是一些博客食谱的链接,以提供一些犹太洁食。德赢电子游戏请记住,这些食谱可能比您通常吃的食谱更放纵,因为它们是在特德赢电子游戏殊场合保留的,因此请谨慎使用部分控制和沉迷。
菠萝葡萄干面条kugel
甜鸡蛋面条Kugel是犹太节日庆祝活动的主食。这是来自Tori Avey的脱颖而出,因为它包含了菠萝并在底部葡萄干,并在顶部有肉桂糖 - graham饼干外壳。所涉及的所有成分都是犹太洁食,只要您不与肉一起食用,饭就会保持这种状态。
烤羊肉配石榴和葡萄酒
保持这一点杰米·盖勒(Jamie Geller)的烤羊肉菜犹太洁食,请确保您购买的羊肉被标记为犹太洁食,这意味着它已被适当地屠杀并适当地腌制。上面有一个石榴Syrah酱使其适合冬季假期。
黑扁豆和釉面烤胡萝卜
这个食谱从5月起我有那个食谱有很多成分清单,但相信我们的最终结果 - 一张带有香料的胡萝卜和美味釉的小扁豆床非常值得。
奖励:这个食谱也是犹太洁食和素食主义者。
鸡蛋面包
服务a犹太人想吃的甜犹太洁食面包对于犹太假期,或仅仅是因为。这个食谱要求比大多数蛋黄更多,这使富裕的档次升至一个档次。面包需要时间;准备揉捏,然后让面团发酵几个小时,然后才能辫子。
节日牛ket
没有牛ket的犹太假期是什么?这Rebekah Lowin的家庭食谱只需需要四种成分:牛s,牛肉汤,立顿洋葱汤和胡萝卜。选择犹太胸衣,然后选择第一或第二切以额外的压痛。
犹太食品的底线
犹太食品不一定更健康,但是如果您观察犹太法律或参加犹太假期,遵守规则很重要。