将甜菜扔进沙拉中，在绿汁中喝，或将它们变成鹰嘴豆泥。您不仅可以烤这些根蔬菜，而且还要在发现它们的许多增强健康的特性时就希望与它们发挥创造力。
“从帮助降低血压和增加氧气到提供大量抗氧化剂，有很多理由将甜菜包括在饮食中。”Jenna Volpe，RDN，位于德克萨斯州奥斯汀的人。
根据美国农业部（USDA），生甜菜包装营养用头。它们是纤维，锰，铜和叶酸的丰富来源。甜菜甚至提供了令人惊讶的蛋白质，同时自然含量低，没有胆固醇。
甜菜全年都可以使用，但是最好是在美国夏季，秋季和冬季在美国的季节时最好。美国农业部。您可以通过购买冷冻或罐装甜菜来始终保持它们，只要注意添加糖和盐即可。在甜菜品种，购买和存储它们的方法以及无尽的准备方法之间，您永远不会用完。考虑到以下七个健康益处，这是一件好事，这将使您跑到杂货店或农贸市场。
1.甜菜根汁降低血压
“甜菜具有令人印象深刻的能力扩大血管并增强血液流动，这有助于降低血压。”萨曼莎·卡塞蒂（Samantha Cassetty），在纽约市从事私人执业。她指出，血压升高是两个主要死亡原因的主要危险因素 - 心脏病发作和中风。
硝酸盐是硝酸盐的，可降低血压并显着降低心血管事件的风险。2018年12月的评论生物分子。硝酸盐在许多水果和蔬菜中自然发现，包括甜菜，但有时也被用作肉类和奶酪中的食物添加剂。虽然认为植物性食物中发现的硝酸盐被认为是无害的，并且是典型饮食中硝酸盐的主要来源，但食物添加剂的硝酸盐可能与某些添加剂有关癌症类型， 根据研究于2020年3月发表抗氧化剂。
2.甜菜是肠道友好型纤维的良好来源
饮食纤维是肠道和整体健康的重要但经常被忽视的标志。平均而言，美国人每天吃10至15克（g）的纤维，这是建议每天21至38的一小部分哈佛健康出版。
甜菜支持健康肠道微生物组- 肠道中细菌的收集有助于调节炎症，免疫功能，情绪，胆固醇和血糖水平。”卡塞蒂解释说。人类胃肠道道是最复杂的生态系统之一，饮食纤维可以对肠道微生物组的多样性和丰富性产生重大影响。提高纤维的摄入量可以使肠道细菌在肠道中扩展其种群评论于2021年5月发表营养。
这美国农业部每杯甜菜的尺寸约为3.8克。尝试发酵甜菜以获取额外益生菌和有益的肠道细菌。根据腌制食物，像腌制甜菜一样，有助于您的肠道细菌的多样性，支持肠道健康和消化。克利夫兰诊所。
3.甜菜可能会提高耐力和运动表现
您可能需要在下一次锻炼之前将运动饮料换成甜菜根汁。通过甜菜根汁补充硝酸盐可以提高性能抵抗训练并提高锻炼强度。评论于2021年5月发表营养领域。
卡塞蒂说：“甜菜根汁中的硝酸盐会增加血液的流动，并使更多的氧气进入肌肉，这可能会增强耐力并让您锻炼更长的时间。”“甜菜根汁可以带来运动表现的好处，例如更快地达到一定距离并在更少的时间内恢复。”
4.还感谢硝酸盐，甜菜可以增强认知
富含硝酸盐的饮食可能会提供一些保护神经退行性疾病（例如痴呆症）。在一个小审判，发表在营养2019年7月，尽管需要更严格的研究，但富含硝酸盐的甜菜根汁与年轻和老年人的认知增强有关。
Volpe说：“甜菜通过增加血液中一氧化氮（硝酸盐的生物活性形式）来增强认知。”随着年龄的增长，尖锐的大脑变得更加重要。
5.甜菜的抗炎特性可以改善联合健康
Betalains是使甜菜具有鲜艳的红色的颜料。根据克利夫兰诊所，甜菜的高浓度的槟榔具有抗炎特性，可以减轻整个身体的炎症并舒缓关节疼痛。慢性炎症被认为是一种沉默的杀手，与心脏病，癌症和2型糖尿病等疾病有关哈佛健康出版。
一种评论人类营养和代谢2021年9月指出，甜菜根是Betalains的主要来源，它参与了人体炎症过程的途径。研究人员已经证明了Betalains的抗炎活性骨关节炎的人。
6.甜菜可以改善肝病的预后
您的肝脏是您最重要的器官之一，但肝病的发生率正在上升。这国家糖尿病与消化与肾脏疾病（NIDDK）估计美国有24％的成年人有非酒精性脂肪肝病（NAFLD），这是由于肝脏中过量脂肪引起的。尽管患有NAFLD的人可以过着正常的生活，但它可以增加肝癌和肝衰竭的风险。健康的生活方式（即涉及吃甜菜的生活方式）可能会有所帮助。
甜菜包含活性化合物甜菜碱，这可能是蔬菜的抗氧化特性以及对NAFLD患者肝脏标记的积极影响的原因。文章于2019年11月发表当前营养和食品科学研究。
7.甜菜中的抗氧化剂具有抗癌特性
Volpe解释说：“甜菜中的抗氧化剂有助于防止细胞水平的癌症的发展和生长。”“它们是富含抗氧化剂的贝塔莱因和花色苷的植物来源之一，可保护细胞免受氧化损伤。”氧化损伤是由氧化剂和抗氧化剂的不平衡引起的。评论于2018年12月发表在生理学领域。随后的氧化应激可能是导致疾病的根本因素。
甜菜是多酚，类黄酮和上述饮食硝酸盐的丰富来源，所有硝酸盐都支持其抗氧化剂，抗炎和抗癌能力。在2021年发行的评论预防癌症杂志。富含抗氧化剂的饮食，例如涉及甜菜的饮食，可能会保护细胞免受氧化应激，这可能有助于预防癌症，根据国家癌症研究所。
