自从古代文化学习如何为保存而学会如何发酵牛奶以来，人们已经吃酸奶了数千年。印度阿育吠陀脚本从公元前6,000年左右提及酸奶的健康益处。Nowadays, instead of carrying milk in animal skins in order to create an environment that’s conducive to bacterial grow, we can shop for any number of yogurt options at the grocery store — from plain whole milk yogurt, to creamy Greek-style, tangy kefir, and even dairy-free nut and oat-gurts.
杰西卡·西尔维斯特（RD），FL营养集团的创始人和营养与饮食学院的媒体发言人说，所有酸奶都可以在饮食中占有一席之地，无论是您的日常早餐还是甜点享用。当需要考虑自己身体的需求时，选择酸奶吃什么。
西尔维斯特说：“您拥有的任何健康状况都应指导您的食物选择。”“例如，如果您患有心血管疾病，那么您就不应该患有全部脂肪酸奶。”
但是，当涉及到您的肠道健康呢？酸奶被吹捧为包含益生菌，这对您的肠道有益。因此，当涉及到肠道健康时，没有糖的普通希腊酸奶与焦糖调味的全牛奶酸奶和糖果脆皮或香草腰果 - 腰果吗？
益生菌怎么办？
为了了解不同类型的酸奶如何使肠道受益的细节，我们需要谈论益生菌。益生菌是天然存在的好细菌和生活在您体内的酵母克利夫兰诊所。在某些食物中发现的自然存在的益生菌在补充剂变得时尚之前就已经增强了肠道健康。
Liping Zhao，博士，新泽西州新不伦瑞克省的罗格斯大学应用微生物学教授，建议在看酸奶时对健康的怀疑。将产品品牌为健康且充满益生菌是一回事，但透明度是另一种。还值得注意的是，研究人员仍然不确定益生菌是否有帮助。
赵博士说：“不要以为仅仅因为它说'益生菌'对您的健康有益 - 您仍然需要证据。”
他说，在食品标签上的成分下，酸奶应列出其包含的特定益生菌培养物的名称。理想情况下，酸奶标签应至少列出3种类型的益生菌，其中包括属名称，物种名称和应变名称。例如，S. Thermophilus，L。Bulgaricus，L。condophilus或L. casei是酸奶中常见的益生菌。有了这些信息，如果您想了解更多，可以查找特定压力背后的研究。
酸奶提供益生菌，以及比牛奶更多的蛋白质和钙 - 但您的身体需要更多的营养来充分利用酸奶所能提供的好处。
为了通过吃酸奶之类的食物来制作益生菌，您的身体还需要益生元，这是喂养或发展微生物组的任何东西。Mindy Haar，博士，RDN，纽约理工学院旧韦斯特伯里卫生专业学院的助理院长说，益生菌的基础是益生元，可在高纤维食品像全谷物一样。饮食中含有纤维，水果，蔬菜和全谷物的饮食，这些饮食都含有益生元的饮食，可以使肠道制作益生菌。
在超市选择肠道健康的酸奶
那么，哪种酸奶最适合您的肠道？诸如糖含量，脂肪含量或其他成分之类的东西很重要吗？Sylvester和Haar博士在下面提供指导。
糖与无糖
糖以具有促炎作用而闻名，并且越来越多的研究表明过量的糖对微生物组不利。
哈尔说，即使您吃了添加糖（甚至是糖果或饼干浇头）的酸奶，即使它们的健康状况不佳，您仍然会获得益生菌的潜在好处。
但是，如果您不喜欢不加糖的酸奶的味道，Haar仍然建议您从纯酸奶开始，并自己加一点糖或水果。如果您在食品标签上查看“添加的糖”线并记下量，则20克约为5茶匙糖。即使将一茶匙的糖或蜂蜜添加到普通酸奶中，它仍将少于添加的酸奶的含量。
Sylvester补充说，我们的味蕾可以适应，因此随着时间的流逝，您可能渴望减少糖。压碎的新鲜水果是增加酸奶自然甜度的另一种方式。
全脂与低脂
这维生素D在酸奶中是脂溶性的，这意味着它需要一定程度的脂肪含量才能使您的身体吸收它，如哈佛的营养来源。西尔维斯特（Sylvester）建议吃酸奶，其中有一定程度的脂肪，以便获得您所消耗的维生素D的全部好处。
非对乳制品
研究表明酸奶中的益生菌会产生酶乳糖酶，这有助于分解乳糖。这就是为什么一些乳糖不耐受的人可以毫不动摇地享受酸奶的原因！
但是，如果您的身体无法忍受基于乳制品的酸奶，或者您是素食主义者，坚果，大豆和燕麦酸奶的酸奶可能是一个更好的选择。要查看是否有益生菌，请检查标签。根据今天的营养师，非酸奶中的常见益生菌菌株可能包括乳酸乳杆菌，乳糖乳杆菌，鼠尾草，和双歧杆菌双歧杆菌。
如果您找不到酸奶，那是您的果酱，其他发酵食品，例如泡菜，Sauerkraut，Miso或Kombucha的益生菌还可以增强您的肠道健康。
Sylvester说：“我认为人们没有意识到我们所有的身体系统之间的相互联系。”“健康的肠道是健康的身体。”