如今，似乎非牛奶部分变得非常拥挤。The original plant-based alternative, soy milk, is still going strong, but you may be wondering how it stacks up against other popular picks, like almond, and more trendy sips, like oat, and whether or not it’s actually safe for both women and men. Here’s what you need to know to make the right choice for your diet.
什么是豆浆？定义流行饮料
豆浆是基于植物非饮料，通常被用作牛奶的替代品。它是由大豆制成的，许多品牌用维生素和矿物质加固了大豆牛奶，例如维生素D和钙。“大豆牛奶提供烹饪多样性，乳脂状的质地和健康的营养状况，包括必需的Omega-3脂肪酸（如果加强）和施加的类黄酮抗氧化剂，，，，消炎（药）和心脏保护特性，”朱利安娜·赫弗（Julieanna Hever），洛杉矶地区的植物食品营养师和素食饮食。
您为什么要喝豆浆而不是奶牛？
您可能会在自己的大豆中转向大豆有很多原因咖啡，冰沙或谷物中。首先，您可能不喜欢牛奶的味道，而您也可能更喜欢大豆牛奶，而不是其他非奶奶替代品。您可能还试图出于各种原因避免乳制品，无论是为了健康还是减肥。
有些人也是乳糖不耐症，这意味着他们在消化一种称为乳糖的糖中很难糖类RDN的芭芭拉·施密特（Barbara Schmidt）说，在牛奶中发现，营养生活方式计划专家诺沃克医院在康涅狄格州的诺沃克。这会导致各种不舒服胃肠道副作用;在这种情况下，喝植物牛奶是明智的选择。
大豆与普通牛奶和其他奶牛（如坚果，大米和椰奶）相比如何？
在比较所有植物奶时，我们可以广泛地说，豆浆在营养上与低脂牛奶最相似。“我称大豆为令人难以置信的可食用豆。所有九个必需氨基酸，大豆牛奶富含蛋白质，并在脂肪和碳水化合物中均衡。” Schmidt说。它也最好杏仁牛奶在蛋白质方面，因为传统的杏仁牛奶的卡路里可能较少（每杯30杯），但提供1克蛋白质的含量很少。（（2）（杏仁奶中有一些“添加蛋白质”版本，它们使用豌豆蛋白来增加蛋白质含量。）
米燕麦奶是其他流行的基于植物的牛奶选择。像杏仁牛奶一样，米饭和燕麦牛奶只含有一克蛋白质。（（3，，，，4）至于椰子牛奶以一个流行的品牌为例，它含有相同数量的脂肪（4 g），是饱和脂肪（3.5克）的七倍，但没有蛋白质。（（5）
大豆牛奶真的比您更好吗？看看潜在的健康益处
专家对牛奶与非牛奶，替代奶的问题有不同的看法。施密特更喜欢牛奶和其他乳制品，例如酸奶，因为它们提供了钙的出色来源。另一方面，Hever建议食用植物性食品，并建议客户选择大豆作为其选择的牛奶（非牛奶或其他选择），因为它富含蛋白质且低于饱和脂肪。
无论如何，如果您选择将乳制品与大豆牛奶（例如大豆牛奶）一起融入饮食中，那么一件事很清楚：豆浆对您有好处。施密特说：“我喜欢大豆，因为它富含异黄酮（属于植物雌激素的植物化学物质），尤其是染料木黄酮。”（（6）“需要进行更多的研究，但是一些研究表明，它降低了癌症的风险，并可能降低骨质疏松症，这种化合物也可以帮助减轻更年期的症状。”她说。（（7，，，，8，，，，9）
大豆中的植物化合物也可能是心脏保护。美国食品药品监督管理局（FDA）在2017年宣布了一项提案，要求大豆宣称大豆降低了这一说法心脏病的风险。“尽管一些证据继续暗示大豆蛋白与降低心脏病风险之间的关系 - 包括授权索赔时FDA审查的证据 - 当前可用的科学证据呼吁质疑这种关系的确定性，”2017年10月的新闻声明。（10）对此，一项研究于2019年4月发表在营养杂志，分析有关成年男女的46次试验胆固醇水平升高，发现每天消耗25克大豆蛋白六周降低LDL胆固醇水平比3％至4％。研究人员认为，这种荟萃分析和综述表明大豆是心脏保护性的。但是，值得注意的是，主要研究作者大卫·詹金斯（David Jenkins），医学博士，以前获得了美国大豆研究所和大豆食品公司的研究资金。Jenkins博士是多伦多圣迈克尔医院的临床营养和风险因素修改中心主任。（（11）一杯豆浆平均提供7克大豆蛋白。（（12）
喝豆浆是安全的还是引起乳腺癌？
多年来，大豆的声誉不佳。有些人甚至可能告诉您大豆增加了您的癌症风险，对乳腺癌幸存者。这种差异来自动物研究，发现当啮齿动物消耗高剂量的异黄酮时，它们更可能患上乳腺癌。正如美国癌症协会指出的那样，“啮齿动物的处理与人们的处理方式不同，并且在人们中没有看到相同的结果。”（（13）研究人员还为啮齿动物提供了大豆，人们不会从食物中摄入中等摄入量。
实际上，对于那些想要降低癌症风险的饮食的人来说，整个大豆食品是一种明智的补充。“ [整个大豆食品已被证明可降低乳腺癌幸存者的乳腺癌复发和死亡率，并降低患乳腺癌的风险和前列腺癌症，” Hever说。（13）
每天有多少豆浆可以安全饮用？
Hever说，您对喝豆浆有信心。至于您可以喝多少豆浆，她跟随美国研究所癌症研究（AICR）适度大豆消费的建议。（（14）这意味着每天在包括大豆牛奶在内的整个大豆食品中吃一到两份。例如，如果您打算有一个豆腐炒晚餐时，您仍然可以在早晨的冰沙中加入1杯大豆牛奶。AICR指出，研究每天最多显示研究是安全的。
有人应该避免大豆牛奶吗？
如果您对大豆过敏，则应避免大豆牛奶。“否则，这对其他所有人来说都是一种很好的食物，” Hever说。如果您怀孕了，可以食用大豆。同样，如果您患有乳腺癌，则可以食用适量的大豆。（14）
如何选择健康的豆浆
您正在寻找一些东西。Hever说，第一，去寻找一个不加工的品牌。甜味版本可以含有每份约五克糖。（（15）如果您想要一点味道，那么不加糖的香草是您最好的选择。她还建议您在预算中选择有机。
市场上的大多数大豆奶。
关于大豆牛奶的常见问题解答，回答
问：大豆对您有害吗？
A：绝对不。Hever说，大豆牛奶被认为是一种大豆食品，具有抗氧化剂，抗炎和潜在的心脏保护特性。
问：大豆对您有好处吗？
A：是的！研究表明，大豆食品不仅在癌症保护饮食中起作用，而且每天消耗25克大豆蛋白可以帮助减少“不良”低密度脂蛋白胆固醇。（13,11）
问：大豆对男人不利吗？
A：包括大豆在内的大豆食品对男性不利。实际上，一些研究表明，食用大豆异黄酮（属于称为植物雌激素的植物化学物质）与减少有关前列腺癌的风险。（（16）
问：大豆素纯素食吗？
A：是的，大豆由大豆和水制成，并用维生素和矿物质加固。这是素食主义者。
问：大豆奶乳制品吗？
A：不，尽管有名字，但大豆不是奶牛。这是一种由大豆制成的无乳基牛奶。
问：大豆是如何制成的？
A：大豆被浸入水中，与水混合，然后紧张。某些品牌添加维生素和矿物质来加强饮料。
问：大豆牛奶有钙吗？
A：如果您在家制作豆浆（这是可能的），您的豆浆将不含钙。但是，如果您在商店购买大豆，大多数品牌都用钙加固了最终产品。
问：大豆牛奶有乳糖吗？
A：不，牛奶传统上有乳糖。豆浆没有，即使您也可以享受是乳糖不耐剂。
问：大豆牛奶有雌激素吗？
A：不，大豆富含异黄酮，包括弱模拟人类的植物雌激素雌激素施密特说。但这并不意味着大豆含有雌激素。
问：大豆麸质不含大豆吗？
编辑资料和事实检查
- 有机脱糖大豆。丝绸。
- 未加糖的原始杏仁。蓝色钻石杏仁。
- 米饭梦的原始米饭饮料。稻梦。
- 燕麦饮料完整。燕麦！
- 去椰子椰子。加利福尼亚农场。
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- Zheng X，Lee S-K，Chun OK。大豆异黄酮和骨质疏松骨质流失：重点是调节骨骼重塑的综述。药品杂志。2016年1月。
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- Mejia SB，Messina M，Li SS等。对FDA鉴定的46项研究的荟萃分析表明，大豆蛋白降低了成人循环的LDL和总胆固醇浓度。营养杂志。2019年4月22日。
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