关于10个有争议的食物和饮料的科学真相

从白色土豆和红肉到红葡萄酒和OJ,了解这些偏光饮食和饮料是否应该在菜单上找到一个地方。

医学看过
在烹调鸡蛋前面的妇女喝红葡萄酒

vino和鸡蛋:这些食物朋友还是敌人?

你知道你应该吃什么吗?似乎每个人都对你应该的事情有特别强烈的意见绝不吃。这些往往是导致体重增加的食物,压力你的心脏,不适用于XYZ时尚饮食- 你得到了照片。“很多人认为自己是食物专家 - 毕竟每个人都吃,”说Katherine Brooking,RD,纽约市。

也就是说,人们倾向于将他们的营养知识基于网络上没有妥善审查科学的文章。“如果你看看我们对营养的最目前的文学,实际上比我们导致相信受欢迎的新闻界的争议较少,”布鲁克林说。

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更重要的是,讨论一些研究的方式可能导致一些误导或至少早产。For example, when nutrition studies home in on a specific food, nutrient, or phytochemical within a food, it doesn’t always cleanly apply to real life, in which other factors, like socioeconomic status, exercise, and your overall dietary pattern also affect your health, notes Brooking. Ultimately, the value of study results depends on the research model, how many people researchers analyzed (and whether humans were involved at all), and other factors. All things considered, several “controversial” foods are anything but — as long as you’re incorporating them into an overall健康的饮食

这是一个深入的潜水到其中10个。

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干果是好的,如果它不合时宜,适量食用

干果芒果

干蔓越莓,葡萄干,杏子和芒果很美味。“虽然干果是高度营养的,含有抗氧化剂,这是来自天然糖的集中能源来源,“旧金山的注册营养师Julie Upton说。而且,与新鲜水果相比,它的体积较小,在吃它的同时,你可能不会觉得,因此,她说的更多。杯杯,干果包约四倍的卡路里新鲜。例如:一个¼杯服务葡萄干与USDA相比,含有109卡路里,与A¼杯相比葡萄有26卡路里。买干果时,寻找无需添加糖的类型 - 干果自然是甜蜜的。

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如果你觉得喝得很好,牛奶就是去

杯牛奶

乳制品已被妖魔化,而且工厂的替代品如果你不想,可以是一个不错的选择,如果你不想,没有理由在拿铁咖啡中放弃牛奶。

“尽管信息相互冲突,但总体而言,研究为牛奶产品涂上了积极的照片,”布鲁克林说。针对牛奶的一个共同投诉是乳制品增加了身体中的炎症。但布鲁克灵的指出了对52项临床研究的审查2017年8月问题食品科学与营养的关键评论这表明除非你有牛奶过敏,否则它通常有一个抗炎作用

一种杯低脂牛奶提供305毫克(MG)(每日价值或DV的23%),3微克(MCG)维生素D(15%的DV)和超过8克的蛋白质。她说,强化植物和牛奶的牛奶都可以健康,她说。选择你喜欢的那个。联邦饮食指南然而,建议选择低脂肪或无脂肪的品种,以降低代谢综合征和心脏病的风险。

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坚果不会让你胖 - 适当的部分控制

开心果

杏仁对开心果,腰果和澳大拉多亚斯:“坚果如此误解,”普通顿说。如果你正在跳过坚果,因为它们含有脂肪(因此卡路里较高),知道这主要是健康的不饱和脂肪。“研究表明,坚果食物往往比那些不吃坚果的人更薄,”她说,和一个文章于2014年7月发表美国临床营养杂志引用一些备份的例子。

坚持一个服务(一个小少数人),以获得健康的脂肪,不会过度磨损。例子包括23杏仁19款腰果56开心果14核桃, 和11麦卡迪亚斯

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一杯小杯橙汁可以是健康的早餐伙伴

杯橙汁

如果您购买了100%的橙汁,则Brooking说,如果您没有添加糖,他认为其糖自然地从果实本身发生。“更重要的是,橙汁是营养密集的,含有维生素C和叶酸,和 - 在强化时 -维生素D和钙也是“布鲁克斯说。

一种研究于2020年7月出版的欧洲营养杂志发现人们升高和高血压谁每天喝大约两杯(8盎司)橙汁降低了它们的收缩压和同型半胱氨酸水平减少(生物标志物心脏病)与对照组相比12周后。研究人员称,这可能是由于橙子中发现的黄酮类化合物。

一盎司8盎司杯橙汁包含122卡路里。请记住,当涉及果汁与整个水果,整个水果总是赢得营养类别。这是因为整个果实含有所有已从果汁中剥离的饱和,肠道友好纤维哈佛哈佛陈公共卫生学院

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通过全谷物选择,谷物仍然是早餐的可接受的一部分

全麦谷物

多彩多姿,糖覆盖的谷物和一个整个谷物之间存在差异。“全谷物谷物很高纤维几乎没有添加糖可以是一天可负担得起的营养丰富的方式来开始新的一天,“Upton说。

这些谷物特别适合帮助您在一天中朝向您需要的光纤工作。(对于至少38克的男性,以及25克或以上的女性,请注意梅奥诊所。),“由于许多即食冷谷物都被强化,他们可以帮助孩子们和成年人在美国饮食中接近关注的主要营养,包括维生素D,铁,维生素A.,钙,和B族维生素,“Upton补充道。对于更完整的碗,包括一个蛋白质来源如非脂肪或低脂酸奶,或在碗底部喝牛奶。你也可以折腾一些种子,新鲜水果或冷冻浆果用于额外的营养和纤维。

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鸡蛋是健康的,提供一套营养素

将鸡蛋破解成锅

辩论从来没有似乎离开,但如果你喜欢鸡蛋,你可以吃它们。关注的是他们的胆固醇内容,但它是饮食饱和脂肪厄普顿说,这真的增加了血液胆固醇水平,而不是胆固醇本身。“鸡蛋包装超过13个基本营养素,几种难以获得的营养素,如维生素D和A,叶黄素和玉米蛋白和胆碱,”她补充道。每天吃一个整个鸡蛋(或每周七个)是可以接受的美国心脏协会。

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与炸薯条不同,烤土豆提供没有脂肪的营养素

烤土豆

在一个中白色的spud,你会发现265卡路里和零吨脂肪,据USDA。另一方面,在快餐场所的炸薯条的中等秩序将您的452卡路里和21克脂肪降落。所以不要混淆两者。此外,烤土豆提供5克以上的蛋白质和4克纤维。需要更令人信服?“土豆是一个很好的来源,这有助于规范和脾气,“Upton说。只需肯定将您的顶部负责普通希腊酸奶(浓致浓度,并且具有额外的蛋白质)或蔬菜西兰花,而不是很多黄油起司,酸奶油和培根比特,所有这些都充满了饱和脂肪。

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面包不是恐惧的食物(除非你被诊断出患有乳糜泻)

烤面包

当然,如果你有诊断腹菌病(一种消费的自身免疫条件麸质,在黑麦,大麦和小麦中发现的蛋白质损害了小肠的衬里,说乳糜泻基础)或者你的医生告诉你麸质不耐受,你不应该吃麦面包。那说,饮食工业已被命名为面包的一个常见体重减轻的敌人,因为它有碳水化合物,但是,如果你想减肥,吃面包并不必要成为一个禁忌。“一定要选择整个谷物面包,将消费量限制为一两块,并使用全谷物平衡您的其余饮食,瘦蛋白质心健康脂肪和水果和蔬菜,“布鲁克说。

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红肉有时可以,但试图保持饱和脂肪检查

在格栅的红肉

吃大量的红肉(牛肉,猪肉和羔羊)增加了你的风险结直肠癌,根据美国癌症研究所(AICR)。这可能是因为通过改变肠道微生物组,红肉会增加癌症引起的炎症。(它也可以是饱和脂肪的重要来源,其增加心脏病风险说,说啊哈。)“肉(包括红肉)可以是有价值的营养素,特别是蛋白质,铁,, 和维生素B12。但吃肉不是健康饮食的重要组成部分,“布鲁克说。遵循AICR的指导方针,每周将红肉限制为三次,每周消耗不超过12至18盎司。

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红酒可能有一些优点,但它也有缺点

红葡萄酒涌入玻璃

红葡萄酒获得了促进健康饮料的信誉因为它含有白藜芦醇,一种与心脏健康有关的多酚。也就是说,重要的是权衡红酒的优缺点,因为它也有严重的缺陷。“根据国家癌症研究所甚至一天喝一杯饮料会​​增加风险胸部食管和口腔癌症,“布鲁克派指出。如果你还没有,没有理由开始饮酒,并且知道那些植物化合物不仅仅是红酒。“健康的抗氧化剂可以在许多非酒精食品和饮料中找到,包括浆果,100%的果汁和蔬菜,”布鲁克说。